2025年5月，牛羊肉價格均有所上漲。牛羊肉供應(yīng)基本穩(wěn)定，燒烤旺季拉動消費(fèi)需求增長，加之國際市場出口價格明顯上漲，預(yù)計我國牛羊肉價格將繼續(xù)小幅上漲。

（一）牛肉價格連續(xù)3月上漲，羊肉價格穩(wěn)中有漲。

受牛羊產(chǎn)能持續(xù)下降、牛肉進(jìn)口量減價漲的影響，牛羊肉供應(yīng)寬松的格局略有轉(zhuǎn)變，牛肉價格連續(xù)3個月上漲，羊肉價格持續(xù)2個月上漲。5月，牛肉集市均價每公斤69.82元，環(huán)比漲2.0%，同比跌4.3%；羊肉集市均價每公斤69.56元，環(huán)比漲0.2%，同比跌4.6%。從周價格看，從3月第1周以來牛肉價格連續(xù)12周上漲，羊肉價格有5周上漲。主產(chǎn)省漲幅較大，牛肉主產(chǎn)�。ê颖�、遼寧、吉林、山東、河南）月度集市均價每公斤63.73元，環(huán)比漲4.2%，同比漲6.5%；羊肉主產(chǎn)�。ê颖�、內(nèi)蒙古、山東、河南、新疆）月度集市均價每公斤67.60元，環(huán)比漲0.3%，同比漲2.6%。從活畜方面看，主產(chǎn)省活牛價格每公斤26.92元，環(huán)比漲1.8%，主產(chǎn)省活羊價格每公斤29.36元，環(huán)比漲0.7%。

（二）1—4月累計，牛肉進(jìn)口量減，羊肉進(jìn)口量增。

受國際市場價格上漲影響，牛肉進(jìn)口量明顯減少。牛肉：4月份，進(jìn)口量20.90萬噸，環(huán)比減1.9%，同比減6.9%，進(jìn)口額10.67億美元，環(huán)比增0.3%，同比減2.6%；出口量81.53噸，環(huán)比增70.1%，同比增3.1倍，出口額73.01萬美元，環(huán)比增45.6%，同比增1.6倍。1—4月累計，牛肉進(jìn)口量89.05萬噸，同比減10.6%，進(jìn)口額45.54億美元，同比減4.7%，主要進(jìn)口來源國為巴西（占進(jìn)口總量的44.8%）、阿根廷（占16.7%）、澳大利亞（占12.0%）、烏拉圭（占8.1%）、新西蘭（占5.5%）；出口量297.47噸，同比增3.3倍，出口額300.99萬美元，同比增3.2倍，主要出口朝鮮、中國香港。羊肉：4月份，進(jìn)口量3.70萬噸，環(huán)比減13.3%，同比增3.4%，進(jìn)口額1.38億美元，環(huán)比減13.2%，同比增25.5%；出口量123.52噸，環(huán)比增8.6%，同比增25.3%，出口額131.43萬美元，環(huán)比增11.3%，同比增15.3%。1—4月累計，羊肉進(jìn)口量14.91萬噸，同比增3.4%，進(jìn)口額5.68億美元，同比增23.5%，主要進(jìn)口來源國為新西蘭（占進(jìn)口總量的51.6%）、澳大利亞（占46.9%）；出口量501.09噸，同比增11.0%，出口額524.86萬美元，同比增4.1%，主要出口中國香港、中國澳門。

（三）預(yù)計近期牛羊肉價格小幅上漲。

從供給看，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性有限，牛羊產(chǎn)能延續(xù)下降趨勢，近期處于牛羊出欄淡季，牛羊肉供應(yīng)基本穩(wěn)定。從需求看，隨著天氣轉(zhuǎn)熱，燒烤消費(fèi)旺季將階段性拉動牛羊肉消費(fèi)需求增長。從國際市場看，主產(chǎn)國巴西牛肉生產(chǎn)供應(yīng)減少價格上漲，澳大利亞羊肉供應(yīng)趨緊價格上漲。4月，我國進(jìn)口巴西牛肉價格每公斤35.95元，同比上漲8.2%；進(jìn)口澳大利亞羊肉價格每公斤24.45元，同比上漲25.6%。綜合判斷，預(yù)計近期我國牛羊肉價格將繼續(xù)小幅上漲。