2025年5月，蔬菜價(jià)格季節(jié)性下行。北方露地蔬菜供應(yīng)增加，冷涼蔬菜逐步上市，短期菜價(jià)仍有下行空間。但隨著夏季入汛，暴雨、高溫等可能影響局地產(chǎn)銷銜接，部分品種價(jià)格或止跌反彈，后期逐步轉(zhuǎn)入季節(jié)性上行。

（一）蔬菜價(jià)格繼續(xù)季節(jié)性回落。

蔬菜市場(chǎng)仍處于季節(jié)性供應(yīng)寬松周期，產(chǎn)地北移和生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變基本完成。5月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國平均批發(fā)價(jià)每公斤4.30元，環(huán)比跌9.1%，同比跌8.5%。分品種看，環(huán)比價(jià)格6種上漲，22種下跌，其中蒜苔、豆角、韭菜、生菜、青椒、番茄價(jià)格跌20%左右。主要原因在于蔬菜產(chǎn)地轉(zhuǎn)換與生產(chǎn)方式調(diào)整，一方面，大宗蔬菜主產(chǎn)地由南方逐步北移至黃河中下游地區(qū)，跨區(qū)運(yùn)輸成本降低，供應(yīng)效率提升；另一方面，生產(chǎn)方式由暖棚轉(zhuǎn)向冷棚、露地生產(chǎn)，生產(chǎn)成本下降，黃瓜、番茄、豆角類等價(jià)格普遍下調(diào)；此外，部分品種（如香菜、小油菜）因去年收益較高，今年有所擴(kuò)種，集中上市導(dǎo)致價(jià)格下跌。

（二）1—4月累計(jì)，蔬菜進(jìn)出口量均增。

4月份蔬菜進(jìn)口量15萬噸，環(huán)比增37.5%，同比增92.7%，進(jìn)口額2.38億美元，環(huán)比增44.2%，同比增25.3%；出口蔬菜122.12萬噸，環(huán)比減8.0%，同比增13.8%，出口額13.83億美元，環(huán)比減14.3%，同比減2.8%；貿(mào)易順差11.45億美元，環(huán)比減21.0%，同比減7.1%。1—4月累計(jì)進(jìn)口量34.00萬噸，同比增84.0%，進(jìn)口額5.44億美元，同比增11.7%；主要進(jìn)口來源為印度（占進(jìn)口總量的56.8%）、老撾（占14.7%）、緬甸（占11.8%）；出口量468.17萬噸，同比增9.5%，出口額55.99億美元，同比減2.3%；主要出口日本（占出口總量的12.9%）、韓國（占10.4%）、越南（占8.4%）、馬來西亞（占7.4%）；貿(mào)易順差50.55億美元，同比減3.6%。

（三）預(yù)計(jì)后期蔬菜季節(jié)性下行空間有限。

分品類看，夏季葉類菜多產(chǎn)地同時(shí)上市，價(jià)格下行，部分喜涼品種或因夏季高溫減產(chǎn)價(jià)格波動(dòng)；茄果類逐步轉(zhuǎn)為冷棚和露地生產(chǎn)為主，供應(yīng)穩(wěn)定，價(jià)格季節(jié)性下行；豆角類后期因南方產(chǎn)區(qū)逐步退出，價(jià)格將止跌反彈；耐儲(chǔ)蔬菜價(jià)格下降，如云南產(chǎn)區(qū)的洋蔥逐漸由河南、江蘇產(chǎn)區(qū)替代，供應(yīng)增加，價(jià)格下行�？傮w來看，短期菜價(jià)仍處季節(jié)性下行通道，北方露地蔬菜供應(yīng)進(jìn)一步增加，但價(jià)格降幅或收窄。若無異常天氣，蔬菜價(jià)格或于6月底觸底，隨后進(jìn)入低位波動(dòng)、相對(duì)穩(wěn)定的階段，但需關(guān)注極端天氣（如暴雨、高溫）對(duì)生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)挠绊�，可能引發(fā)菜價(jià)局地異常波動(dòng)。