餐飲業(yè)指的是在一定場所，對食物進行烹飪、調(diào)制，并出售給顧客的服務活動。餐飲市場是中國最大的消費市場之一。中國餐飲業(yè)由2019年的46721億元增長至2024年的55718億元，復合年增長率約為3.6%。2025年中國餐飲業(yè)市場規(guī)模將達到59284億元。

餐飲業(yè)可以按照菜系分為若干類型，包括火鍋、川菜、粵菜等中餐，以及西式快餐、意大利菜等西餐及其他菜系。中菜為最大分部，占76.8%�；疱伾钍苤袊�消費者歡迎，2024年，在中國所有菜系中，火鍋在中餐市場中的占比最大，總市場份額達14.5%。