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報(bào)告簡(jiǎn)介
報(bào)告目錄
2016-2022年中國火鍋店連鎖經(jīng)營行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告
第一章 2013-2015年中國餐飲業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析16
第一節(jié) 2013-2015年中國餐飲業(yè)運(yùn)行綜述16
一、中國餐飲業(yè)多種所有制存在16
二、現(xiàn)階段餐飲市場(chǎng)的概況16
三、餐飲市場(chǎng)與需求的平衡分析16
第二節(jié) 2008-2014年中國餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況19
一、餐飲市場(chǎng)狀況饑展特點(diǎn)19
二、2014年中國餐飲業(yè)運(yùn)行狀況分析23
三、2013年餐飲行業(yè)消費(fèi)及滿意度評(píng)估27
四、2014年中國餐飲業(yè)基本面良好增速放緩27
五、2015年三季度中國餐飲業(yè)景氣度分析28
第三節(jié) 近兩年中國重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況28
一、我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展特征28
二、2014年我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析28
三、餐飲百強(qiáng)銷售額破千億29
第四節(jié)2013-2015年餐飲業(yè)存在的問題饑展對(duì)策31
一、國內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題31
二、中國集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問題分析31
三、平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施32
一、要確立創(chuàng)新意識(shí)33
二、要提高質(zhì)量意識(shí)33
三、要引導(dǎo)消費(fèi)需求34
四、餐飲企業(yè)的主要營銷手段35
五、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略39
第二章 2013-2015年中國火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行環(huán)境解析45
第一節(jié)2013-2015年中國火鍋連鎖行業(yè)政策環(huán)境分析45
一、政府鼓勵(lì)連鎖經(jīng)營行業(yè)規(guī)范發(fā)展45
二、火鍋底料國家標(biāo)準(zhǔn)有望出臺(tái)49
三、食品安全法50
四、點(diǎn)評(píng)：政策環(huán)境及趨勢(shì)75
五、中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要76
第二節(jié) 2013-2015年中國經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析88
第一節(jié) 2015年中國經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析88
一、國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況GDP88
二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)CPI、PPI89
三、全國居民收入情況95
四、恩格爾系數(shù)97
五、工業(yè)發(fā)展形勢(shì)99
六、固定資產(chǎn)投資情況101
七、財(cái)政收支狀況103
八、中國匯率調(diào)整111
九、對(duì)外貿(mào)易&進(jìn)出口112
第三節(jié)2013-2015年中國火鍋連鎖行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析180
一、地區(qū)餐飲文化深刻影響火鍋連鎖業(yè)180
二、城鎮(zhèn)居民日益追求生活品質(zhì)和品味180
三、點(diǎn)評(píng)：社會(huì)環(huán)境及趨勢(shì)181
第四節(jié) 2013-2015年中國火鍋連鎖行業(yè)資本市場(chǎng)環(huán)境分析183
一、中國VC/PE發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)183
二、中國努力解決中小企業(yè)融資難題185
三、全球市場(chǎng)帶領(lǐng)下，中國股市一瀉千里188
四、中國居民個(gè)人金融資產(chǎn)呈現(xiàn)不斷上升態(tài)勢(shì)188
五、點(diǎn)評(píng)：資本市場(chǎng)環(huán)境及趨勢(shì)188
第三章 2015中國火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析——餐飲連鎖業(yè)剖析189
第一節(jié) 2013-2015年中國餐飲連鎖行業(yè)運(yùn)行總況189
一、中國餐飲連鎖經(jīng)營進(jìn)入高速增長期189
二、餐飲連鎖業(yè)品牌重新轉(zhuǎn)向直營模式189
三、我國餐飲連鎖企業(yè)盈利狀況分析190
第二節(jié) 2013-2015年中國餐飲連鎖市場(chǎng)品牌及營銷策略分析192
一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇192
二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對(duì)策196
三、連鎖餐飲產(chǎn)品營銷策略196
四、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略197
五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場(chǎng)應(yīng)重視營銷策略的創(chuàng)新198
第三節(jié) 2013-2015年中國餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理分析199
一、餐飲連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索199
二、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析200
三、餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準(zhǔn)備204
四、中國餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析210
五、中國餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析215
六、中國連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究216
第四章 2013-2015年中國火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行新形勢(shì)透析223
第一節(jié)2013-2015年中國火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行況223
一、中國火鍋店連鎖業(yè)的發(fā)展速度快223
二、中國火鍋店連鎖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模225
三、火鍋店連鎖在餐飲連鎖業(yè)中的優(yōu)勢(shì)明顯225
四、火鍋產(chǎn)業(yè)鏈雛形顯現(xiàn)225
第二節(jié)2013-2015年中國火鍋店連鎖行業(yè)的經(jīng)營狀況分析227
一、火鍋連鎖業(yè)的經(jīng)營能力與意識(shí)在迅速提高227
二、火鍋業(yè)態(tài)特許加盟連鎖門店發(fā)展速度較快227
三、火鍋連鎖業(yè)經(jīng)營模式228
四、中國火鍋店連鎖的原因分析228
第三節(jié) 2013-2015年中國火鍋店連鎖行業(yè)熱點(diǎn)問題探討229
一、產(chǎn)品創(chuàng)新以模仿跟風(fēng)為主229
二、火鍋店連鎖擴(kuò)張過快229
三、連鎖加盟標(biāo)準(zhǔn)缺失制約產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程230
四、對(duì)發(fā)展中國火鍋店連鎖業(yè)的建議231
第五章 2013-2015年中國火鍋店連鎖細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)行分析232
第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖232
一、重慶火鍋現(xiàn)狀232
二、重慶火鍋店連鎖發(fā)展趨勢(shì)235
第二節(jié) 北方涮羊肉火鍋店連鎖239
第三節(jié) 新派火鍋店連鎖241
第六章 2013-2015年中國火鍋店連鎖區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)行分析244
第一節(jié) 華北地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀饑展趨勢(shì)244
一、運(yùn)行環(huán)境分析244
二、火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模244
第二節(jié) 華東地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀饑展趨勢(shì)245
第三節(jié) 華中地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀饑展趨勢(shì)246
第四節(jié) 華南地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀饑展趨勢(shì)246
第五節(jié) 東北地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀饑展趨勢(shì)247
第六節(jié) 西北地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀饑展趨勢(shì)248
第七節(jié) 西南地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀饑展趨勢(shì)248
第七章 2013-2015年中國重點(diǎn)城市火鍋店連鎖市場(chǎng)運(yùn)行動(dòng)態(tài)分析250
第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖市場(chǎng)250
一、重慶火鍋店連鎖行業(yè)的發(fā)展概述250
二、市場(chǎng)規(guī)模250
三、重慶火鍋店連鎖市場(chǎng)的發(fā)展特征分析251
第二節(jié) 北京火鍋店連鎖市場(chǎng)252
第三節(jié) 天津火鍋店連鎖市場(chǎng)253
第四節(jié) 廣州火鍋店連鎖市場(chǎng)254
第五節(jié) 上海地區(qū)火鍋店連鎖市場(chǎng)255
第八章 2013-2015年中國火鍋店連鎖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新格局透析256
第一節(jié) 2013-2015年中國火鍋店連鎖行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)總況256
一、火鍋競(jìng)爭(zhēng)從單兵作戰(zhàn)到集團(tuán)對(duì)決256
二、京城火鍋業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈257
三、中國火鍋的連鎖新經(jīng)營模式競(jìng)爭(zhēng)259
第二節(jié) 2013-2015年中國火鍋店連鎖業(yè)集中度分析261
一、市場(chǎng)集中度分析261
二、區(qū)域集中度分析262
第三節(jié) 2013-2015年中國火鍋店連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)行為分析263
一、市場(chǎng)與價(jià)格定位263
二、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)263
三、服務(wù)環(huán)境263
第四節(jié) 2016-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析263
第九章 2013-2015年中國火鍋店連鎖行業(yè)主體企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析264
第一節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司264
一、企業(yè)概況264
二、連鎖模式饑展規(guī)模264
三、公司發(fā)展265
四、小肥羊上市運(yùn)作狀況探析269
第二節(jié) 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司270
第三節(jié) 重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司270
一、企業(yè)概況270
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析272
第四節(jié) 重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)278
一、企業(yè)概況278
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析279
第五節(jié) 重慶秦媽餐飲文化有限公司285
一、企業(yè)概況285
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析286
第六節(jié) 重慶蘇大姐火鍋292
一、企業(yè)概況292
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析293
第七節(jié) 北京呷哺呷哺299
一、企業(yè)概況299
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析300
第八節(jié) 四川譚魚頭306
一、企業(yè)概況306
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析307
第九節(jié) 北京東來順313
一、企業(yè)概況313
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析313
第十章 2013-2015年中國火鍋優(yōu)勢(shì)品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析319
第一節(jié) 小肥羊火鍋319
第二節(jié) 奇火鍋321
第三節(jié) 譚魚頭火鍋321
第四節(jié) 秦媽火鍋323
第五節(jié) 蓉城老媽323
第六節(jié) 海底撈火鍋325
第七節(jié) 德莊火鍋330
第八節(jié) 豐滑火鍋331
第九節(jié) 鼎鼎香火鍋331
第十節(jié) 小天鵝火鍋333
第十一章 2013-2015年中國火鍋市場(chǎng)消費(fèi)調(diào)研334
第一節(jié) 中國火鍋市場(chǎng)消費(fèi)者需求變量分析334
一、人口統(tǒng)計(jì)變量分析334
二、火鍋市場(chǎng)需求分析336
第二節(jié) 中國火鍋市場(chǎng)消費(fèi)者需求特征分析337
一、中國火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“功能”的敏感度分析337
二、中國火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“質(zhì)量”的敏感度分析338
三、中國火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“價(jià)格”的敏感度分析339
四、中國火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“外觀”的敏感度分析339
五、中國火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“服務(wù)”的敏感度分析340
第十二章中國火鍋店連鎖業(yè)前景展望與趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析342
第一節(jié) 連鎖經(jīng)營及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)342
一、連鎖經(jīng)營的四個(gè)發(fā)展趨勢(shì)342
二、中國餐飲消費(fèi)呈三大發(fā)展趨勢(shì)344
三、未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向345
第二節(jié) 2016-2022年中國火鍋店連鎖行業(yè)新趨勢(shì)分析348
第三節(jié) 2016-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)盈利預(yù)測(cè)分析353
第十三章 2016-2022年中國火鍋店連鎖的市場(chǎng)投資戰(zhàn)略研究355
第一節(jié) 2016-2022年中國火鍋店連鎖投資概況355
一、餐飲連鎖企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)資本利用分析355
二、連鎖經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避對(duì)策359
三、餐飲連鎖店的投資考察事項(xiàng)363
第二節(jié) 2016-2022年中國火鍋店連鎖投資機(jī)會(huì)分析369
一、區(qū)域投資潛力分析369
二、火鍋店連鎖業(yè)投資價(jià)值研究369
第三節(jié) 2016-2022年中國火鍋店連鎖的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警369
一、資金風(fēng)險(xiǎn)370
二、政策風(fēng)險(xiǎn)370
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)370
第四節(jié) 權(quán)威專家投資建議370
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