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報(bào)告簡(jiǎn)介
報(bào)告目錄
2015-2020年中國(guó)餐飲O2O行業(yè)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告
正文目錄
1、餐飲業(yè)O2O市場(chǎng)概況分析 3
1.1、餐飲業(yè)O2O 定義及價(jià)值 3
1.2、我國(guó)餐飲業(yè)O2O規(guī)模 3
1.3、餐飲O2O 主要有五大形式 5
1.3.1、點(diǎn)評(píng)類(lèi) 6
1.3.2、預(yù)定類(lèi) 7
1.3.3、團(tuán)購(gòu)類(lèi) 8
1.3.4、外賣(mài)類(lèi) 9
1.3.5、連鎖餐飲類(lèi) 10
1.4、餐飲O2O在美國(guó)遇冷 11
2、團(tuán)購(gòu)：O2O老樹(shù)開(kāi)新芽 14
2.1、發(fā)展歷程：五年一輪回，競(jìng)爭(zhēng)格局明朗化 14
2.1.1、2010~2011：團(tuán)購(gòu)萌芽，隨之快速興起 14
2.1.2、2011-2012：行業(yè)快速膨脹，競(jìng)爭(zhēng)白熱化 15
2.1.3、2012-2015：行業(yè)重新洗牌，競(jìng)爭(zhēng)格局逐漸明朗 15
2.1.4、發(fā)展現(xiàn)狀：市場(chǎng)迎來(lái)新轉(zhuǎn)機(jī)，增速屢創(chuàng)新高 16
2.2、競(jìng)爭(zhēng)格局：背靠BAT，美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)團(tuán)、百度糯米三足鼎立 19
2.3、發(fā)展趨勢(shì)：交易規(guī)模提升+向細(xì)分市場(chǎng)滲透+渠道下移至三四線城市 22
2.4、大眾點(diǎn)評(píng)VS.美團(tuán) 22
2.4.1、商業(yè)模式與定位：信息平臺(tái)與交易入口 23
2.4.2、布局方式：平臺(tái)與自營(yíng) 23
2.4.3、投資方及融資情況：背靠大佬，競(jìng)爭(zhēng)白熱化 24
2.4.4、企業(yè)文化：小資與狼性 25
3、外賣(mài)：迅速崛起的O2O新貴 26
3.1、發(fā)展現(xiàn)狀：外賣(mài)O2O迎來(lái)春天 26
3.2、競(jìng)爭(zhēng)格局：餓了么和美團(tuán)外賣(mài)雙寡頭壟斷 27
3.3、配送方式：商戶(hù)自配vs.代理配送vs.自營(yíng)配送 30
3.4、美國(guó)第一大外賣(mài)O2O平臺(tái)GrubHub 30
3.4.1、盈利模式：連接用戶(hù)與餐廳，向餐廳收取傭金 31
3.4.2、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀：交易規(guī)�？焖偬嵘�，傭金率保持穩(wěn)定 31
3.4.3、財(cái)務(wù)狀況：通過(guò)合并擴(kuò)大營(yíng)收規(guī)模，規(guī)模效應(yīng)改善盈利水平 33
3.4.4、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：戰(zhàn)略并購(gòu)+持續(xù)技術(shù)投入+盈利模式清晰 35
4、餐飲連鎖：O2O 的“下一站天后” 36
4.1、餐飲連鎖：行業(yè)繼續(xù)承壓，餐飲類(lèi)上市公司業(yè)績(jī)低迷 36
4.2、餐飲連鎖O2O1.0 模式：快餐式火鍋連鎖呷哺呷哺試水微信營(yíng)銷(xiāo) 40
4.3、餐飲連鎖O2O2.0 模式：海底撈自建O2O 體系，將極致服務(wù)延伸到線上 45
4.4、傳統(tǒng)餐飲連鎖O2O轉(zhuǎn)型之路 48
5、三大餐飲O2O模式的未來(lái)之路 49
5.1、團(tuán)購(gòu)：O2O入口價(jià)值凸顯，未來(lái)發(fā)力本地生活服務(wù)市場(chǎng) 49
5.2、外賣(mài)：為餐廳和消費(fèi)者貢獻(xiàn)價(jià)值增量，消化配送產(chǎn)能是關(guān)鍵 50
5.3、傳統(tǒng)餐飲：未來(lái)餐飲O2O主戰(zhàn)場(chǎng)，借助互聯(lián)網(wǎng)有望實(shí)現(xiàn)規(guī)模化擴(kuò)張 50
圖表目錄
圖表 1：2010-2017 年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 5
圖表 2：2011-2018 年中國(guó)整體網(wǎng)民及移動(dòng)網(wǎng)民規(guī)模 5
圖表 3：2010-2017 年中國(guó)餐飲O2O 市場(chǎng)規(guī)模 6
圖表 4：2010-2017 年中國(guó)餐飲O2O 滲透率 6
圖表 5：餐飲O2O 模式發(fā)展歷程 7
圖表 6：大眾點(diǎn)評(píng)早期經(jīng)營(yíng)概況 8
圖表 7：飯統(tǒng)網(wǎng)的盈利模式和失敗原因總結(jié) 9
圖表 8：團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站主要的盈利模式 9
圖表 9：外賣(mài)O2O行業(yè)發(fā)展歷程 11
圖表 10：餐飲O2O市場(chǎng)生態(tài)圖 12
圖表 11：美國(guó)主要餐飲O2O網(wǎng)站概況 13
圖表 12：美國(guó)主要餐飲O2O網(wǎng)站主要的財(cái)務(wù)指標(biāo) 13
圖表 13：2010-2015 年Yelp 營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)情況 13
圖表 14：2010-2015 年Groupon 營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)情況 14
圖表 15：2009-2013 年OpenTable 營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)情況 14
圖表 16：2010-2015 年GrubHub 營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)情況 15
圖表 17：2011-2014 年中國(guó)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)銷(xiāo)售額 17
圖表 18：2011-2014 年中國(guó)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)參團(tuán)人數(shù) 17
圖表 19：2011-2014 年中國(guó)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)在售團(tuán)單 18
圖表 20：2014 年各團(tuán)購(gòu)品類(lèi)銷(xiāo)售數(shù)據(jù) 18
圖表 21：2014 年TOP10 細(xì)分品類(lèi)銷(xiāo)售數(shù)據(jù) 19
圖表 22：2014 年團(tuán)購(gòu)品類(lèi)銷(xiāo)售占比 20
圖表 23：2011-2014 年城市團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)售額 20
圖表 24：2015 年上半年團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站市場(chǎng)份額情況 21
圖表 25：2015 年上半年團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站交易規(guī)模及其增速 21
圖表 26：2011-2014 年前五大團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站銷(xiāo)售數(shù)據(jù)（億元） 21
圖表 27：2014年以來(lái)團(tuán)購(gòu)行業(yè)的大事件 22
圖表 28：2015 年上半年美團(tuán)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù) 25
圖表 29：2011-2015 年美團(tuán)網(wǎng)總交易額 25
圖表 30：美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)歷次融資情況 26
圖表 31：互聯(lián)網(wǎng)對(duì)傳統(tǒng)餐飲外賣(mài)的改造 27
圖表 32：線下主要餐飲商戶(hù)的外賣(mài)O2O嘗試 27
圖表 33：2010-2017 年中國(guó)外賣(mài)O2O 市場(chǎng)規(guī)模 28
圖表 34：2014Q1-2015Q2 餐飲外賣(mài)O2O 訂單規(guī)模 28
圖表 35：2014 年餐飲外賣(mài)O2O 訂單市場(chǎng)份額 29
圖表 36：2014 年餐飲外賣(mài)O2O 訂單細(xì)分市場(chǎng)份額 30
圖表 37：主流外賣(mài)O2O 網(wǎng)站概況 30
圖表 38：輕資產(chǎn)外賣(mài)平臺(tái)和重資產(chǎn)外賣(mài)平臺(tái)優(yōu)劣勢(shì)比較 31
圖表 39：GrubHub的業(yè)務(wù)模式 32
圖表 40：2011-2014 年GrubHub 活躍用戶(hù)數(shù)量及增速 33
圖表 41：2011-2014 年GrubHub 日均訂單量及增速 33
圖表 42：2011-2014 年GrubHub 簽約餐廳數(shù)量及增速 33
圖表 43：2011-2014 年GrubHub 交易規(guī)模及增速 34
圖表 44：2011-2013 年GrubHub 平均每單用戶(hù)消費(fèi)及營(yíng)收貢獻(xiàn)情況 35
圖表 45：2011-2014 年GrubHub 營(yíng)業(yè)收入及其增速 35
圖表 46：2011-2014 年GrubHub 凈利潤(rùn)及其增速 35
圖表 47：2011-2014 年GrubHub 費(fèi)用率及利潤(rùn)率 36
圖表 48：2011-2015 年限額以上企業(yè)餐飲收入同比增速 38
圖表 49：限額以上餐飲業(yè)毛利率情況 38
圖表 50：2008-2014 年餐飲類(lèi)上市公司的營(yíng)業(yè)收入 39
圖表 51：2008-2014 年餐飲類(lèi)上市公司營(yíng)業(yè)收入同比增速 39
圖表 52：2008-2014 年餐飲類(lèi)上市公司的凈利率 40
圖表 53：餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 40
圖表 54：傳統(tǒng)火鍋與快速休閑火鍋的區(qū)別 41
圖表 55：呷哺呷哺門(mén)店分布 41
圖表 56：2014 年呷哺呷哺的門(mén)店分布情況 42
圖表 57：2011-2014 年呷哺呷哺門(mén)店數(shù) 43
圖表 58：2011-2014 年呷哺呷哺營(yíng)業(yè)收入情況 43
圖表 59：2011-2014 年呷哺呷哺凈利潤(rùn)情況 44
圖表 60：2011-2014 年呷哺呷哺主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)情況 44
圖表 61：微信公眾號(hào)商業(yè)模式 45
圖表 62：呷哺呷哺在微信上的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng) 45
圖表 63：海底撈的O2O 實(shí)踐之路 46
圖表 64：海底撈天貓旗艦店 47
圖表 65：海底撈的微信服務(wù)號(hào)情況 47
圖表 66：海底撈Hi撈匯社區(qū)首頁(yè) 49
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