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本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類(lèi)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。
http://www.uvmo.cn/secreport/secreport14.htm 住宿餐飲健身娛樂(lè)行業(yè)研究報(bào)告
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報(bào)告目錄
2012-2018年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告
第一章 連鎖經(jīng)營(yíng)概述
1.1 連鎖經(jīng)營(yíng)概念及內(nèi)涵
1.1.1 連鎖經(jīng)營(yíng)的概念
1.1.2 連鎖經(jīng)營(yíng)的分類(lèi)
1.1.3 連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)
1.1.4 連鎖經(jīng)營(yíng)本質(zhì)特征集中體現(xiàn)的四個(gè)原則
1.2 連鎖經(jīng)營(yíng)三類(lèi)形式主要特點(diǎn)
1.2.1 直營(yíng)連鎖（Regular Chain簡(jiǎn)稱(chēng)RC）
1.2.2 特許連鎖（Franchise Chain簡(jiǎn)稱(chēng)FC）
1.2.3 自由連鎖（Voluntary Chain簡(jiǎn)稱(chēng)VC）
第二章 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展分析
2.1 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展概況
2.1.1 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程
2.1.2 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況
2.1.3 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
2.1.4 促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素
2.1.5 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與新態(tài)勢(shì)分析
2.2 中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況
2.2.1 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
2.2.2 全國(guó)餐飲市場(chǎng)繼續(xù)保持高位增長(zhǎng)
2.2.3 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展分析
2.2.4 中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行狀況解析
2.3 2011-2012年中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析
2.3.1 2011-2012年餐飲業(yè)市場(chǎng)基本狀況
2.3.2 2011-2012年我國(guó)餐飲市場(chǎng)掀起漲價(jià)潮
2.3.3 2011-2012年日本餐飲企業(yè)紛紛進(jìn)駐中國(guó)
2.4 中國(guó)餐飲業(yè)的政策法規(guī)分析
2.4.1 我國(guó)餐飲服務(wù)許可證制度正式啟用
2.4.2 我國(guó)餐飲業(yè)兩大新規(guī)出臺(tái)
2.4.3 我國(guó)餐飲行業(yè)其它相關(guān)新規(guī)
2.4.4 2011-2012年我國(guó)餐飲行業(yè)相關(guān)政策
2.4.5 2011-2012年底商務(wù)部發(fā)布“十二五”餐飲業(yè)指導(dǎo)意見(jiàn)
2.4.6 2012年餐飲業(yè)在港上市指引發(fā)布
2.4.7 我國(guó)餐飲業(yè)添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)缺失
2.5 部分地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
2.5.1 北京餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)解析
2.5.2 2011-2012年上海餐飲業(yè)食品添加劑相關(guān)細(xì)則發(fā)布
2.5.3 2011-2012年深圳餐飲新規(guī)及影響分析
2.5.4 2012年廣州餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)
2.5.5 山西省餐飲行業(yè)步入快速發(fā)展期
2.5.6 天津餐飲業(yè)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)勢(shì)頭
2.5.7 云南省餐飲業(yè)發(fā)展思路解析
2.6 餐飲業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策
2.6.1 中國(guó)餐飲業(yè)存在的主要問(wèn)題
2.6.2 中國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)
2.6.3 中國(guó)餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略
2.6.4 餐飲業(yè)在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的營(yíng)銷(xiāo)策略
2.6.5 餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷(xiāo)手段
2.6.6 中國(guó)餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)走連鎖經(jīng)營(yíng)之路
第三章 中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)分析
3.1 中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況
3.1.1 中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)入高速增長(zhǎng)期
3.1.2 中國(guó)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的法律規(guī)范情況
3.1.3 國(guó)內(nèi)外餐飲連鎖發(fā)展比較分析
3.1.4 連鎖餐飲企業(yè)進(jìn)駐一線城市發(fā)展剖析
3.1.5 餐飲企業(yè)實(shí)施連鎖的路徑分析
3.2 中國(guó)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
3.2.1 餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)四大特征
3.2.2 我國(guó)連鎖餐飲業(yè)調(diào)查情況
3.2.3 中國(guó)餐飲連鎖業(yè)成長(zhǎng)十強(qiáng)出爐
3.2.4 我國(guó)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)狀況分析
3.2.5 菜價(jià)上漲連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)及策略分析
3.2.6 2012年餐飲連鎖企業(yè)加快門(mén)店擴(kuò)張步伐
3.3 中國(guó)部分地區(qū)餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展
3.3.1 重慶餐飲連鎖業(yè)領(lǐng)先全國(guó)
3.3.2 資本助力武漢連鎖餐飲業(yè)快速發(fā)展
3.3.3 安徽省連鎖酒店餐飲業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況
3.3.4 廣東限額以上連鎖住宿餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
3.3.5 北京鼓勵(lì)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)早餐業(yè)務(wù)
3.4 中國(guó)連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
3.4.1 我國(guó)餐飲連鎖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈
3.4.2 康師傅私房牛肉面館欲改寫(xiě)連鎖餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
3.4.3 日本餐飲連鎖巨頭將大力進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)
3.4.4 標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化可避免加盟和直營(yíng)內(nèi)斗
3.5 餐飲連鎖市場(chǎng)品牌及營(yíng)銷(xiāo)策略
3.5.1 品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇
3.5.2 打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對(duì)策
3.5.3 餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略
3.5.4 餐飲連鎖酒店搶占旅游市場(chǎng)應(yīng)重視營(yíng)銷(xiāo)策略的創(chuàng)新
3.6 餐飲連鎖業(yè)物流分析
3.6.1 餐飲連鎖業(yè)已顯現(xiàn)出第四方物流
3.6.2 餐飲連鎖業(yè)物流的需求、成本與績(jī)效評(píng)價(jià)
3.6.3 降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑
3.7 餐飲連鎖行業(yè)面臨的問(wèn)題及對(duì)策
3.7.1 餐飲連鎖業(yè)面臨的五大困惑
3.7.2 連鎖餐飲業(yè)面臨的主要問(wèn)題
3.7.3 餐飲連鎖企業(yè)面臨快速成長(zhǎng)與風(fēng)險(xiǎn)控制的兩難困境
3.7.4 中國(guó)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展對(duì)策
第四章 2007-2012年限額以上中國(guó)連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)
4.1 2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)
4.1.1 2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)分布情況
4.1.2 2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)情況
4.1.3 2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)門(mén)店數(shù)分布
4.1.4 2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入分布
4.1.5 2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)餐費(fèi)收入分布
4.2 2008年限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)
4.2.1 2008年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)分布情況
4.2.2 2008年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）門(mén)店基本情況
4.2.3 2008年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）餐費(fèi)及商品銷(xiāo)售情況
4.2.4 2008年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）商品購(gòu)進(jìn)情況
4.3 2009年限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)
4.3.1 2009年我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)總體情況
4.3.2 2009年我國(guó)連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)分布情況
4.3.3 2009年我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)總部（總店）數(shù)分布情況
4.3.4 2009年我國(guó)各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)情況
4.4 2010年連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)
4.4.1 2010年連鎖餐飲業(yè)各類(lèi)型企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況
4.4.2 2010年連鎖餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)情況
4.4.3 2010年我國(guó)各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)情況
4.5 2011-2012年連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)
4.5.1 2011-2012年我國(guó)連鎖餐飲業(yè)各類(lèi)型企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
4.5.2 2011-2012年我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)狀況
4.5.3 2011-2012年我國(guó)各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)狀況
第五章 餐飲連鎖細(xì)分市場(chǎng)分析
5.1 中餐連鎖業(yè)發(fā)展概況
5.1.1 美式中餐連鎖企業(yè)積極拓展海外市場(chǎng)
5.1.2 中國(guó)中餐連鎖企業(yè)發(fā)展概況
5.1.3 中式連鎖餐飲受資本市場(chǎng)青睞
5.1.4 華南區(qū)中餐連鎖市場(chǎng)增添競(jìng)爭(zhēng)新力量
5.1.5 中西餐飲文化差異解析
5.2 連鎖快餐業(yè)
5.2.1 我國(guó)快餐連鎖行業(yè)發(fā)展綜述
5.2.2 中式連鎖快餐業(yè)迅速發(fā)展
5.2.3 國(guó)內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT分析
5.2.4 快餐連鎖業(yè)管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能設(shè)計(jì)研究
5.3 各地區(qū)快餐連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
5.3.1 溫州市連鎖快餐企業(yè)看好24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式
5.3.2 杭州連鎖快餐企業(yè)加速布局全國(guó)版圖
5.3.3 寧波快餐連鎖企業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛
5.3.4 大慶市快餐連鎖企業(yè)競(jìng)相搶占早餐市場(chǎng)份額
5.4 其它餐飲連鎖業(yè)
5.4.1 我國(guó)咖啡市場(chǎng)連鎖競(jìng)爭(zhēng)激烈
5.4.2 中外品牌糕點(diǎn)連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析
5.4.3 中國(guó)市場(chǎng)冰淇淋連鎖競(jìng)爭(zhēng)加劇
5.4.4 2010年冰淇淋連鎖知名品牌入杭
第六章 餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理
6.1 餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營(yíng)管理概況
6.1.1 酒店餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)自身模式建立的探索
6.1.2 連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析
6.1.3 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵準(zhǔn)備
6.2 餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析
6.2.1 餐廳連鎖經(jīng)營(yíng)選址中應(yīng)當(dāng)考慮的因素
6.2.2 連鎖餐廳選址應(yīng)遵循的基本原則
6.2.3 連鎖餐廳選址的模式及方法運(yùn)用
6.2.4 西式餐飲連鎖加盟店的選址
6.3 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈分析
6.3.1 商圈的一般性原則
6.3.2 餐飲業(yè)商圈的特殊性
6.3.3 肯德基商圈策略的借鑒
6.3.4 餐飲連鎖企業(yè)擴(kuò)張過(guò)程中商圈情況分析
6.3.5 商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)單店取得相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)策略
6.4 連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究
6.4.1 顧客關(guān)系管理概念
6.4.2 顧客消費(fèi)行為特征及影響就餐的因素
6.4.3 顧客需求信息的管理
6.4.4 顧客關(guān)系管理的對(duì)策建議
6.5 連鎖餐飲企業(yè)外賣(mài)服務(wù)模式案例分析
6.5.1 麥當(dāng)勞麥樂(lè)送業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析
6.5.2 嘉和一品外賣(mài)業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析
6.5.3 連鎖餐飲企業(yè)外賣(mài)服務(wù)面臨的難點(diǎn)及挑戰(zhàn)
第七章 餐飲連鎖信息化分析
7.1 餐飲業(yè)的信息化
7.1.1 餐飲企業(yè)實(shí)施信息化的原則
7.1.2 餐飲企業(yè)信息化平臺(tái)的選擇
7.1.3 信息化對(duì)餐飲企業(yè)的利益回報(bào)
7.1.4 發(fā)展餐飲信息化的軟件與技術(shù)
7.1.5 影響餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè)因素
7.1.6 餐飲信息化管理的三大趨勢(shì)
7.2 餐飲連鎖信息化分析
7.2.1 連鎖餐飲信息化的模式
7.2.2 餐飲連鎖傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展
7.2.3 餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理
7.2.4 連鎖餐飲信息化解決方案
7.2.5 餐飲連鎖信息化建議
7.3 中餐連鎖企業(yè)信息技術(shù)的運(yùn)用分析
7.3.1 中餐連鎖業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用概述
7.3.2 信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對(duì)中餐連鎖業(yè)的必要性
7.3.3 先進(jìn)信息技術(shù)運(yùn)用促進(jìn)現(xiàn)代化中餐連鎖業(yè)發(fā)展
7.3.4 信息技術(shù)應(yīng)用于中餐連鎖業(yè)的策略
7.4 餐飲連鎖信息化集團(tuán)管理
7.4.1 集團(tuán)管理系統(tǒng)的組成
7.4.2 集團(tuán)連鎖信息化的目標(biāo)
7.4.3 遠(yuǎn)程查詢(xún)子系統(tǒng)
7.4.4 連鎖管理子系統(tǒng)
7.4.5 集團(tuán)管理方案的實(shí)施
7.5 餐飲連鎖信息化成功案例
7.5.1 百年老店全聚德的信息化經(jīng)營(yíng)
7.5.2 小肥羊的信息化經(jīng)營(yíng)
7.5.3 味千中國(guó)建立信息化商業(yè)平臺(tái)
7.5.4 譚魚(yú)頭打造信息化新旗艦
7.5.5 “真功夫”全面打造信息化終端
第八章 國(guó)外餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)
8.1 百勝餐飲集團(tuán)
8.1.1 公司簡(jiǎn)介
8.1.2 2010財(cái)年百勝餐飲經(jīng)營(yíng)狀況
8.1.3 2011財(cái)年百勝餐飲經(jīng)營(yíng)狀況
8.1.4 2012財(cái)年百勝餐飲經(jīng)營(yíng)狀況
8.1.5 百勝中國(guó)打造供應(yīng)鏈新模式
8.1.6 百勝中國(guó)發(fā)力我國(guó)西部地區(qū)餐飲市場(chǎng)
8.2 肯德基
8.2.1 公司簡(jiǎn)介
8.2.2 肯德基的營(yíng)運(yùn)模式
8.2.3 肯德基在中國(guó)“不從零開(kāi)始”特許經(jīng)營(yíng)策略解讀
8.2.4 肯德基在中國(guó)的快速發(fā)展及其戰(zhàn)略分析
8.3 必勝客
8.3.1 公司簡(jiǎn)介
8.3.2 必勝客的經(jīng)營(yíng)策略分析
8.3.3 必勝客中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展策略
8.3.4 必勝客中國(guó)變臉迎合消費(fèi)者需求
8.4 麥當(dāng)勞
8.4.1 公司簡(jiǎn)介
8.4.2 2009年麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)狀況
8.4.3 2010年麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)狀況
8.4.4 2011-2012年麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)狀況
8.4.5 麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念
8.4.6 麥當(dāng)勞高效服務(wù)的流程
8.5 棒約翰
8.5.1 公司簡(jiǎn)介
8.5.2 2009財(cái)年棒約翰經(jīng)營(yíng)狀況
8.5.3 2010財(cái)年棒約翰經(jīng)營(yíng)狀況
8.5.4 2011財(cái)年棒約翰經(jīng)營(yíng)狀況
8.5.5 2012財(cái)年棒約翰經(jīng)營(yíng)狀況
8.5.6 棒約翰注重差異化競(jìng)爭(zhēng)
8.5.7 棒約翰針對(duì)必勝客的競(jìng)爭(zhēng)策略分析
8.6 星巴克
8.6.1 公司簡(jiǎn)介
8.6.2 2009財(cái)年星巴克經(jīng)營(yíng)狀況
8.6.3 2010財(cái)年星巴克經(jīng)營(yíng)狀況
8.6.4 2011財(cái)年星巴克經(jīng)營(yíng)狀況
8.6.5 2012財(cái)年星巴克經(jīng)營(yíng)狀況
8.6.6 星巴克的經(jīng)營(yíng)之道
8.6.7 星巴克經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變解析
第九章 國(guó)內(nèi)餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)
9.1 味千（中國(guó)）控股有限公司
9.1.1 公司簡(jiǎn)介
9.1.2 2009年味千經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.1.3 2010年味千經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.1.4 2011-2012年味千經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.2 大家樂(lè)（中國(guó)）有限公司
9.2.1 公司簡(jiǎn)介
9.2.2 大家樂(lè)集團(tuán)品牌發(fā)展歷程
9.2.3 2010財(cái)年大家樂(lè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.2.4 2011財(cái)年大家樂(lè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.2.5 2012財(cái)年大家樂(lè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.3 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
9.3.1 公司簡(jiǎn)介
9.3.2 2009年小肥羊經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.3.3 2010年小肥羊經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.3.4 2011年小肥羊經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.3.5 2012年小肥羊正式并入百勝集團(tuán)
9.4 西安飲食股份有限公司
9.4.1 公司簡(jiǎn)介
9.4.2 2010年西安飲食經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.4.3 2011年西安飲食經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.4.4 2012年西安飲食經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.5 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司
9.5.1 公司簡(jiǎn)介
9.5.2 2010年全聚德經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.5.3 2011年全聚德經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.5.4 2012年全聚德經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.5.5 全聚德連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展分析
9.6 北京湘鄂情股份有限公司
9.6.1 公司簡(jiǎn)介
9.6.2 2010年湘鄂情經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.6.3 2011年湘鄂情經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.6.4 2012年湘鄂情經(jīng)營(yíng)狀況分析
9.7 重慶鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司
9.7.1 公司簡(jiǎn)介
9.7.2 鄉(xiāng)村基的經(jīng)營(yíng)理念
9.7.3 鄉(xiāng)村基的快速發(fā)展與擴(kuò)張分析
9.7.4 2010年重慶鄉(xiāng)村基經(jīng)營(yíng)狀況
9.7.5 2011-2012年重慶鄉(xiāng)村基經(jīng)營(yíng)狀況
9.8 康師傅私房牛肉面
9.8.1 公司簡(jiǎn)介
9.8.2 康師傅私房牛肉面發(fā)展概況
9.8.3 2010年康師傅私房牛肉面成都再落新子
9.8.4 2011-2012年初康師傅私房牛肉面漲價(jià)
9.8.5 康師傅私房牛肉面的發(fā)展計(jì)劃
9.9 上海永和大王餐飲有限公司
9.9.1 公司簡(jiǎn)介
9.9.2 菲律賓餐飲連鎖巨頭全資收購(gòu)永和大王
9.9.3 永和大王發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)規(guī)劃
9.10 廣州市真功夫餐飲管理有限公司
9.10.1 公司簡(jiǎn)介
9.10.2 真功夫欲打造全球中式快餐霸主
9.10.3 真功夫的創(chuàng)新過(guò)程與成果
9.10.4 真功夫快速發(fā)展存在的問(wèn)題
9.11 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司
9.11.1 公司簡(jiǎn)介
9.11.2 深圳面點(diǎn)王迅速發(fā)展背后的經(jīng)營(yíng)理念
9.11.3 面點(diǎn)王的營(yíng)銷(xiāo)策略解析
9.11.4 面點(diǎn)王快速發(fā)展的成功之道
9.12 德克士西式快餐連鎖
9.12.1 公司簡(jiǎn)介
9.12.2 德克士實(shí)施的加盟策略分析
9.12.3 德克士發(fā)布2030戰(zhàn)略加速布局西式快餐領(lǐng)域
9.12.4 “德克士”品牌經(jīng)營(yíng)發(fā)展對(duì)策
9.12.5 德克士的三大發(fā)展戰(zhàn)略
第十章 餐飲連鎖行業(yè)投資分析及發(fā)展趨勢(shì)
10.1 餐飲連鎖業(yè)投資分析
10.1.1 我國(guó)餐飲業(yè)面臨的機(jī)遇分析
10.1.2 我國(guó)餐飲連鎖業(yè)受風(fēng)險(xiǎn)投資青睞
10.1.3 餐飲連鎖業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)加劇
10.1.4 連鎖經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避對(duì)策
10.1.5 餐飲連鎖店的投資考察事項(xiàng)
10.2 連鎖經(jīng)營(yíng)及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
10.2.1 連鎖經(jīng)營(yíng)的四個(gè)發(fā)展趨勢(shì)
10.2.2 新形勢(shì)下我國(guó)餐飲市場(chǎng)展望
10.2.3 未來(lái)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)分析
10.2.4 未來(lái)幾年中國(guó)餐飲業(yè)的幾個(gè)發(fā)展趨勢(shì)
10.2.5 未來(lái)餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的的幾大發(fā)展方向
10.2.6 2012-2018年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析
10.3 2009-2013年全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要
10.3.1 發(fā)展目標(biāo)和主要任務(wù)
10.3.2 餐飲業(yè)發(fā)展格局
10.3.3 餐飲業(yè)發(fā)展重點(diǎn)
10.3.4 主要政策和措施
附錄：
附錄一：中華人民共和國(guó)食品安全法
附錄二：餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范
附錄三：商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例
圖表摘要（WOKI）：
圖表1 2008-2012年我國(guó)餐飲業(yè)月度零售額對(duì)比情況
圖表2 2008-2012年各季度餐飲業(yè)零售額比重
圖表3 2008-2012年全國(guó)東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表4 2008-2012年全國(guó)各省市餐飲業(yè)發(fā)展情況
圖表5 2009-2012年餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
圖表6 2006-2012年中國(guó)住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
圖表7 2006-2012年度百?gòu)?qiáng)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額情況
圖表8 2006-2012年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)入圍門(mén)檻比較
圖表9 2004-2012年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)占全社會(huì)住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額的比重
圖表10 2010-2012年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)按營(yíng)業(yè)額劃分
圖表11 2010-2012年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中各經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)基本情況表
圖表12 2010-2012年百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)直營(yíng)占比
圖表13 2010-2012年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)按區(qū)域劃分
圖表14 2010-2012年不同餐飲業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)能力比較
圖表15 2010-2012年百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)的業(yè)績(jī)指標(biāo)
圖表16 云南、湖南、四川、重慶餐飲業(yè)基本情況對(duì)比一覽表
圖表17 2009-2012年廣東限額以上連鎖住宿餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況
圖表18 2009-2012年廣東限額以上連鎖住宿餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（續(xù)）
圖表19 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)（按登記注冊(cè)類(lèi)型和業(yè)態(tài)分）
圖表20 2006-2012年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團(tuán)）數(shù)（按行業(yè)和業(yè)態(tài)分）
圖表21 2006-2012年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團(tuán)）數(shù)（按行業(yè)與登記注冊(cè)類(lèi)型分）
圖表22 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)（按地區(qū)與業(yè)態(tài)分）
圖表23 2006-2012年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團(tuán)）數(shù)（按地區(qū)與登記注冊(cè)類(lèi)型分）
圖表24 2006-2012年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團(tuán)）數(shù)（續(xù),按地區(qū)與登記注冊(cè)類(lèi)型分）
圖表25 2006-2012年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團(tuán)）數(shù)（按地區(qū)與行業(yè)分）
圖表26 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)基本情況
圖表27 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)情況（按業(yè)態(tài)分）
圖表28 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)基本情況（按登記注冊(cè)類(lèi)型分）
圖表29 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額情況（按登記注冊(cè)類(lèi)型分）
圖表30 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入情況（按登記注冊(cè)類(lèi)型分）
圖表31 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)基本情況（按行業(yè)分）
圖表32 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額情況（按行業(yè)分）
圖表33 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入情況（按行業(yè)分）
圖表34 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)門(mén)店數(shù)（按地區(qū)與業(yè)態(tài)分）
圖表35 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入（按地區(qū)與業(yè)態(tài)分）
圖表36 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)餐費(fèi)收入（按地區(qū)與業(yè)態(tài)分）
圖表37 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）基本情況（按登記注冊(cè)類(lèi)型分）
圖表38 2004-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）基本情況
圖表39 2007-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）基本情況（按地區(qū)分）
圖表40 2007-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）基本情況（按行業(yè)分）
圖表41 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）門(mén)店總數(shù)（按業(yè)態(tài)分）
圖表42 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）營(yíng)業(yè)面積（按業(yè)態(tài)分）
圖表43 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）從業(yè)人數(shù)（按業(yè)態(tài)分）
圖表44 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）餐位數(shù)（按業(yè)態(tài)分）
圖表45 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）餐費(fèi)及商品銷(xiāo)售收入（按業(yè)態(tài)分）
圖表46 2006-2012年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）商品購(gòu)進(jìn)總額（按業(yè)態(tài)分）
圖表47 2007-2012年我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)總體情況
圖表48 2007-2012年我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)情況（按業(yè)態(tài)分）
圖表49 2007-2012年我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)情況（按登記注冊(cè)類(lèi)型分）
圖表50 2007-2012年我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)情況（按行業(yè)分）
圖表51 2008-2012年我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)（集團(tuán)）數(shù)（按行業(yè)與登記注冊(cè)類(lèi)型分）
圖表52 2008-2012年我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)（集團(tuán)）數(shù)（按地區(qū)與行業(yè)分）
圖表53 2008-2012年連鎖餐飲企業(yè)總部（總店）數(shù)（按登記注冊(cè)類(lèi)型和業(yè)態(tài)分）
圖表54 2008-2012年我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)總部（總店）數(shù)（按行業(yè)和業(yè)態(tài)分）
圖表55 2008-2012年我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)總部（總店）數(shù)（按地區(qū)與業(yè)態(tài)分）
圖表56 2008-2012年我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)總部（總店）數(shù)（按地區(qū)與登記注冊(cè)類(lèi)型分）
圖表57 2008-2012年我國(guó)各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)情況
圖表58 2009-2012年按登記注冊(cè)類(lèi)型分連鎖餐飲企業(yè)基本情況
圖表59 2009-2012年按餐飲活動(dòng)分連鎖餐飲企業(yè)基本情況
圖表60 2009-2012年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)基本情況
圖表61 2010-2012年我國(guó)按登記注冊(cè)類(lèi)型分連鎖餐飲企業(yè)基本情況
圖表62 2010-2012年我國(guó)按餐飲活動(dòng)分連鎖餐飲企業(yè)基本情況
圖表63 2010-2012年我國(guó)各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)基本情況
圖表64 2004-2012年快餐連鎖店和獨(dú)立快餐店數(shù)量變化比較
圖表65 2004-2012年快餐連鎖店和獨(dú)立快餐店近年來(lái)銷(xiāo)售收入比較
圖表66 企業(yè)的信息處理系統(tǒng)的物理結(jié)構(gòu)方案
圖表67 管理信息系統(tǒng)的局部實(shí)施圖
圖表68 管理信息系統(tǒng)的核心模塊體系
圖表69 2006-2012財(cái)年百勝餐飲主要財(cái)務(wù)指標(biāo)
圖表70 2006-2012財(cái)年百勝餐飲不同業(yè)務(wù)類(lèi)型店面?zhèn)�數(shù)
圖表71 2008-2012財(cái)年百勝餐飲不同地區(qū)事業(yè)部收入與利潤(rùn)情況
圖表72 2009-2012年財(cái)年百勝餐飲合并損益
圖表73 2009-2012年財(cái)年百勝餐飲不同地區(qū)收入及營(yíng)業(yè)利潤(rùn)情況
圖表74 2011-2012財(cái)年百勝餐飲合并損益
圖表75 2011-2012財(cái)年百勝餐飲不同地區(qū)收入及營(yíng)業(yè)利潤(rùn)情況
圖表76 麥當(dāng)勞與肯德基的品牌定位、消費(fèi)群體、餐廳環(huán)境及人均消費(fèi)情況
圖表77 2007-2012年麥當(dāng)勞綜合損益表
圖表78 2007-2012年麥當(dāng)勞不同地區(qū)收入和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)情況
圖表79 2007-2012年麥當(dāng)勞餐廳數(shù)量情況
圖表81 2008-2012年麥當(dāng)勞不同類(lèi)型店面總數(shù)
圖表83 2010-2012年麥當(dāng)勞合并損益表
圖表84 2009-2012財(cái)年棒約翰合并損益表
圖表85 2009-2012財(cái)年棒約翰餐廳數(shù)量情況
圖表88 2009-2012年財(cái)年棒約翰不同業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況
圖表89 2009-2012年財(cái)年棒約翰合并損益表
圖表90 2007-2009財(cái)年星巴克合并損益表
圖表91 2009-2012財(cái)年星巴克不同部門(mén)不同類(lèi)型收入情況
圖表94 2009-2012年財(cái)年星巴克不同地區(qū)收入情況
圖表96 2011-2012財(cái)年星巴克不同地區(qū)店面數(shù)量情況
圖表97 2009-2012年味千綜合全面收益表
圖表98 2009-2012年味千主營(yíng)業(yè)務(wù)情況（分業(yè)務(wù)）
圖表99 2009-2012年味千主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表101 2010-2012年味千主營(yíng)業(yè)務(wù)分類(lèi)資料
圖表102 2010-2012年味千主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表105 2010-2012年味千不同類(lèi)型門(mén)店數(shù)情況
圖表106 2010-2012年味千不同地區(qū)門(mén)店數(shù)情況
圖表107 2010財(cái)年大家樂(lè)主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)
圖表108 2010財(cái)年大家樂(lè)收入分業(yè)務(wù)情況
圖表109 2010財(cái)年大家樂(lè)收入分地區(qū)情況
圖表113 2011-2012財(cái)年大家樂(lè)綜合損益表
圖表116 2009-2012年小肥羊綜合收益表
圖表117 2009-2012年小肥羊主營(yíng)業(yè)務(wù)分行業(yè)情況
圖表118 2009-2012年小肥羊主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表120 2010-2012年小肥羊主營(yíng)業(yè)務(wù)分部資料
圖表122 2011-2012年小肥羊合并利潤(rùn)表
圖表123 2011-2012年小肥羊主營(yíng)業(yè)務(wù)分部資料
圖表124 2010-2012年西安飲食非經(jīng)常性損益項(xiàng)目及金額
圖表125 2008-2012年西安飲食主要會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)
圖表126 2010-2012年西安飲食主營(yíng)業(yè)務(wù)分行業(yè)情況
圖表127 2009-2012年西安飲食主要會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)
圖表128 2009-2012年西安飲食主要財(cái)務(wù)指標(biāo)
圖表129 2009-2012年西安飲食非經(jīng)常性損益項(xiàng)目
圖表130 2011-2012年西安飲食主營(yíng)業(yè)務(wù)分行業(yè)、產(chǎn)品情況表
圖表133 2010-2012年全聚德主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)
圖表134 2008-2012年全聚德主要會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)
圖表135 2008-2012年全聚德主要財(cái)務(wù)指標(biāo)
圖表136 2010-2012年全聚德主營(yíng)業(yè)務(wù)分行業(yè)情況
圖表137 2010-2012年全聚德主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表140 2009-2012年全聚德非經(jīng)常性損益項(xiàng)目
圖表141 2010-2012年全聚德主營(yíng)業(yè)務(wù)分行業(yè)情況表
圖表145 2010-2012年湘鄂情非經(jīng)常性損益項(xiàng)目及金額
圖表148 2010-2012年湘鄂情主營(yíng)業(yè)務(wù)分行業(yè)情況
圖表149 2010-2012年湘鄂情主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表150 2009-2012年湘鄂情主要會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)
圖表151 2009-2012年湘鄂情主要財(cái)務(wù)指標(biāo)
圖表152 2010-2012年湘鄂情非經(jīng)常性損益項(xiàng)目
圖表157 2008-2012年重慶鄉(xiāng)村基損益表
圖表158 2008-2012年重慶鄉(xiāng)村基連鎖店數(shù)量
圖表161 近年品牌餐飲企業(yè)投融資情況
