月桂酸單甘油酯（GML），又稱十二酸單甘油酯，2,3-二羥基丙醇十二酸酯，化學(xué)式為C15H30O4，是一種重要的非離子型表面活性劑。月桂酸單甘油酯分子結(jié)構(gòu)由月桂酸鏈和甘油基團(tuán)組成，具備乳化性、抗菌性以及熱穩(wěn)定性，在食品加工以及醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域應(yīng)用較多。
月桂酸單甘油酯制備方法包括無溶劑催化合成法、酸催化酯化法以及分子蒸餾法三種。無溶劑催化合成法指以甘油和月桂酸為主要原材料，加入催化劑，經(jīng)充分反應(yīng)后進(jìn)行蒸餾、提純制得成品；酸催化酯化法指利用酸性催化劑使原材料進(jìn)行酯化反應(yīng)，進(jìn)而制得成品；分子蒸餾法主要用于制備高純度月桂酸單甘油酯。
月桂酸單甘油酯作為一種非離子型表面活性劑，主要應(yīng)用于食品加工以及醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域。在食品加工領(lǐng)域，月桂酸單甘油酯具備抗氧化、抗菌和乳化作用，作為保鮮劑以及增稠劑，可添加于乳制品、烘焙食品、肉制品中，該領(lǐng)域?yàn)槠渥畲笮枨蠖�；在醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域，其可用于改善藥物穩(wěn)定性，在艾滋病預(yù)防藥物制備過程中應(yīng)用較多。
在應(yīng)用需求帶動(dòng)下，月桂酸單甘油酯市場(chǎng)空間不斷擴(kuò)展。2024年全球月桂酸單甘油酯市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到近5億美元，同比增長超過5%。未來伴隨技術(shù)進(jìn)步以及應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)展，月桂酸單甘油酯市場(chǎng)規(guī)模還將進(jìn)一步增長。到2030年，全球月桂酸單甘油酯市場(chǎng)規(guī)模將突破7億美元。
我國月桂酸單甘油酯主要生產(chǎn)企業(yè)包括廣東嘉德樂科技股份有限公司、浙江惠嘉生物科技股份有限公司、湖北浩華生物技術(shù)有限公司、杭州富春食品添加劑有限公司等。嘉德樂科技專注于乳化劑以及塑料助劑的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，其月桂酸單甘油酯銷量長期保持增長趨勢(shì)，技術(shù)水平已達(dá)到全球領(lǐng)先。杭州富春專注于食品級(jí)月桂酸單甘油酯的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，產(chǎn)品主要用作乳化劑。
隨著下游行業(yè)發(fā)展速度加快，月桂酸單甘油酯市場(chǎng)空間不斷擴(kuò)展。受益于技術(shù)進(jìn)步，我國月桂酸單甘油酯產(chǎn)量及質(zhì)量將不斷提升。在市場(chǎng)競爭方面，我國已有多家企業(yè)具備月桂酸單甘油酯自主研發(fā)及規(guī)�；�生產(chǎn)實(shí)力，未來其市場(chǎng)競爭將日益激烈。