黑水虻轉(zhuǎn)化食品并非傳統(tǒng)意義上的終端消費(fèi)品，而是指以黑水虻（學(xué)名：Hermetia illucens）幼蟲為核心載體，通過其高效生物轉(zhuǎn)化能力，將有機(jī)廢棄物（如餐廚垃圾、農(nóng)業(yè)廢棄物）轉(zhuǎn)化為高價(jià)值生物資源（主要是蛋白質(zhì)和脂肪）的產(chǎn)業(yè)模式及其產(chǎn)物。
黑水虻幼蟲干物質(zhì)中粗蛋白含量優(yōu)異，必需氨基酸譜相對(duì)均衡（尤其富含賴氨酸、蛋氨酸），是優(yōu)質(zhì)的蛋白來源。而且，黑水虻含天然抗菌肽（如抗菌肽Cecropin）、甲殼素（膳食纖維，有益腸道）、礦物質(zhì)（鈣、磷）等生物活性與營養(yǎng)元素。黑水虻轉(zhuǎn)化食品營養(yǎng)富集，品質(zhì)優(yōu)良，可以應(yīng)用至飼料、食品、生物醫(yī)藥、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域中。
全球黑水虻市場(chǎng)規(guī)�；�?qū)��?025年的1.24億美元，增長至2029年的6.26億美元，復(fù)合年增長率為38.24%。
飼料領(lǐng)域是黑水虻轉(zhuǎn)化食品最大的應(yīng)用市場(chǎng)，黑水虻轉(zhuǎn)化食品可以作為魚類（鮭魚、鱒魚、鱸魚等）、蝦蟹類優(yōu)良蛋白替代品（尤其適合肉食性、雜食性水產(chǎn)動(dòng)物），提升生長性能。黑水虻轉(zhuǎn)化食品也可以作為雞、鴨飼料中部分替代豆粕、魚粉，降低配方成本，改善腸道健康。在寵物食品中，黑水虻轉(zhuǎn)化食品作為高消化率、低致敏、可持續(xù)的蛋白/脂肪來源，用于犬貓主糧、零食、功能性補(bǔ)充劑，黑水虻在寵物食品領(lǐng)域中的應(yīng)用規(guī)模增長速度最快。
食品領(lǐng)域中的應(yīng)用是黑水虻轉(zhuǎn)化食品未來主要發(fā)展方向，黑水虻轉(zhuǎn)化食品可以作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑、蛋白來源添加至能量棒、烘焙食品、植物肉、乳制品替代品、面制品中；也可以利用黑水虻轉(zhuǎn)化食品天然抗菌肽作為食品防腐保鮮劑替代部分化學(xué)防腐劑；利用甲殼素作為膳食纖維補(bǔ)充和脂肪吸附劑。在黑水虻轉(zhuǎn)化食品中，富含月桂酸的蟲油用于健康油脂補(bǔ)充劑、功能性食品配料、部分替代棕櫚油/椰子油。
另外，在生物醫(yī)藥、化妝品領(lǐng)域中，黑水虻轉(zhuǎn)化食品也有一定應(yīng)用空間。通過黑水虻轉(zhuǎn)化食品提取的抗菌肽、甲殼素衍生物（殼聚糖）用于制藥輔料、傷口敷料、保健品。黑水虻轉(zhuǎn)化食品中的蟲油（富含月桂酸）可以用于護(hù)膚品（保濕、抑菌）、護(hù)發(fā)素；殼聚糖用于化妝品成膜劑、增稠劑。
全球黑水虻轉(zhuǎn)化食品市場(chǎng)中，主要生產(chǎn)企業(yè)有Protix（荷蘭）、InnovaFeed（法國）、Ÿnsect（法國）、Oberland Agriscience（加拿大）等；中國黑水虻轉(zhuǎn)化食品市場(chǎng)中，主要生產(chǎn)企業(yè)有廣州無兩生物科技、浙江瓴昆生物科技、四川鴻德裕生物科技、深圳茵塞普科技、四川沱牌生物科技等。