油莎豆又稱虎堅果、油莎草，為莎草科一年生植物。作為超級食物，油莎豆富含脂肪、膳食纖維、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)等成分，營養(yǎng)和保健價值極高。油莎豆具有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防心腦血管疾病等功效，在休閑食品、洗護(hù)用品、化妝品、醫(yī)療保健、糧油、飼料等領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊。
　　油莎豆適應(yīng)性極強(qiáng)、生育期短、易栽種，全球范圍內(nèi)，油莎豆廣泛分布在非洲、歐洲、亞洲、北美等地區(qū)。在國內(nèi)，油莎豆在河北、吉林、黑龍江、新疆、內(nèi)蒙古、河南等地區(qū)均有種植。油莎豆適合荒漠化、鹽堿化土地種植，我國國土資源豐富，半沙漠邊際土地達(dá)5億畝左右，油莎豆可種植空間廣闊。
　　目前我國油莎豆種植品種主要包括非洲引進(jìn)的大粒圓豆、保加利亞引進(jìn)的圓粒豆、自主品種“中油莎”系列等。整體來看，油莎豆以進(jìn)口品種為主，國產(chǎn)品種處于推廣階段。作為新型經(jīng)濟(jì)作物，油莎豆種植效益、成本收益、畝產(chǎn)值高于大豆、玉米等主要經(jīng)濟(jì)作物。同時油莎豆產(chǎn)油量高，隨著種植規(guī)模擴(kuò)大，油莎豆有望成為大豆油等食用植物油的戰(zhàn)略性替代產(chǎn)品。
　　近年來，全球油莎豆種植面積不斷擴(kuò)大，目前在250萬畝左右，油莎豆市場價值約1.8億美元。我國大力推廣新型油料作物種植，在此背景下，各地區(qū)紛紛加大油莎豆種植力度、開發(fā)油莎豆項目，截止至目前，我國油莎豆種植面積已達(dá)到35萬畝左右。
　　我國油莎豆相關(guān)企業(yè)有吉林省油莎豆農(nóng)業(yè)科技有限公司、和平牧場有限公司、澤惠豐集團(tuán)、北京鑫科創(chuàng)油莎豆科技發(fā)展有限公司等。在各大企業(yè)積極探索下，油莎豆產(chǎn)品趨于多樣化，產(chǎn)品附加值有所提升，包括油莎豆提取物、油莎豆多糖、油莎豆酒、油莎豆粉、油莎豆油等多種產(chǎn)品。但總體來看，目前我國油莎豆市場仍處于研發(fā)推廣期，行業(yè)發(fā)展仍面臨著品種缺乏且單一、機(jī)械化水平低、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系不完善、加工技術(shù)/設(shè)備研發(fā)基礎(chǔ)薄弱等問題。
　　作為新型經(jīng)濟(jì)作物，在國家政策扶持下，油莎豆種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，行業(yè)發(fā)展持續(xù)向好。我國油莎豆市場起步晚、基礎(chǔ)較弱，但我國國土資源豐富、消費(fèi)市場龐大，油莎豆在種植、應(yīng)用等方面均具有廣闊推廣空間，未來隨著相關(guān)問題解決，油莎豆行業(yè)將不斷向規(guī)�；�、自動化、多樣化、專業(yè)化方向發(fā)展。