狹鱈魚(yú)（Pollack）又稱(chēng)阿拉斯加狹鱈，為冷水性中下層魚(yú)類(lèi)，是全球消費(fèi)最多的一種食用魚(yú)，富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有肉質(zhì)細(xì)膩、水潤(rùn)柔嫩等特點(diǎn)。、
　　狹鱈魚(yú)生產(chǎn)國(guó)有美國(guó)、俄羅斯、日本、朝鮮、韓國(guó)等。其中美國(guó)和俄羅斯為狹鱈魚(yú)最主要生產(chǎn)國(guó)，兩國(guó)狹鱈魚(yú)捕撈量在全球狹鱈魚(yú)捕撈總量中占比超過(guò)九成。2022年俄羅斯狹鱈魚(yú)捕撈配額總量約為200萬(wàn)噸，美國(guó)狹鱈魚(yú)捕撈配額總量約為130萬(wàn)噸。
　　狹鱈魚(yú)具有產(chǎn)量大、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、高蛋白低脂肪等特點(diǎn)，適合規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，國(guó)民生活水平不斷提升，飲食結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，狹鱈魚(yú)及其相關(guān)制品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)，近年來(lái)行業(yè)產(chǎn)值不斷增長(zhǎng)。2020年我國(guó)狹鱈魚(yú)行業(yè)產(chǎn)值約為110億元，預(yù)計(jì)2023年將接近190億元，2020-2023年復(fù)合年增長(zhǎng)率接近20%。
　　狹鱈魚(yú)屬于海魚(yú)，在運(yùn)輸時(shí)需要及時(shí)冷凍來(lái)保證產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)及口感。近年來(lái)我國(guó)冷鏈物流在市場(chǎng)需求的推動(dòng)下快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，為狹鱈魚(yú)行業(yè)發(fā)展提供良好基礎(chǔ)。2022年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模接近5000億元。
　　在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，狹鱈魚(yú)主要出現(xiàn)在高檔餐廳及大型商超等場(chǎng)景，普及率處于較低水平。隨著國(guó)民可支配收入增加，對(duì)生活質(zhì)量要求不斷提高，以及食品加工行業(yè)不斷發(fā)展，狹鱈魚(yú)及其相關(guān)制品種類(lèi)更加多樣，對(duì)消費(fèi)者吸引力不斷提升，市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)。2022年我國(guó)狹鱈魚(yú)及制品需求量約為46萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2023年需求量將超過(guò)52萬(wàn)噸。
　　2023年受狹鱈魚(yú)捕撈配額增長(zhǎng)、政策制裁、國(guó)外冷凍庫(kù)存充足等影響，大量俄羅斯狹鱈魚(yú)涌入中國(guó)市場(chǎng)，狹鱈魚(yú)糜制品價(jià)格下降，銷(xiāo)量持續(xù)增長(zhǎng)，行業(yè)景氣度良好。
　　在國(guó)民生活水平不斷提升，對(duì)健康意識(shí)關(guān)注度不斷提高的背景下，狹鱈魚(yú)將會(huì)受到市場(chǎng)越來(lái)越多的關(guān)注，行業(yè)具有良好發(fā)展前景。狹鱈魚(yú)加工貿(mào)易企業(yè)需要迎合市場(chǎng)發(fā)展需要，加大研發(fā)力度，增加產(chǎn)品種類(lèi)，挖掘產(chǎn)品消費(fèi)潛力，提高產(chǎn)品附加值，積極進(jìn)行產(chǎn)品宣傳及營(yíng)銷(xiāo)，擴(kuò)大自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。目前國(guó)內(nèi)狹鱈魚(yú)加工貿(mào)易企業(yè)主要有佳沃農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)股份有限公司、青島市嶗山區(qū)亞盛水產(chǎn)有限公司、浙江藍(lán)雪食品有限公司、大連泰富食品有限公司等。