肉雞是指人工飼養(yǎng)的專門用于生產(chǎn)雞肉的品種。經(jīng)過多年發(fā)展，肉雞種類日益豐富，大致可分為黃羽肉雞、白羽肉雞、淘汰蛋雞、817雜交肉雞等。其中，黃羽肉雞是我國地方品種雞，生長速度較慢、繁殖能力相對(duì)較差；白羽肉雞是從國外引進(jìn)的品種，具有生產(chǎn)速度快、飼養(yǎng)時(shí)間短等優(yōu)點(diǎn)；淘汰蛋雞則是專用于產(chǎn)蛋的品種雞。目前，我國肉雞市場中主要由白羽肉雞、黃羽肉雞組成。
　　目前，我國肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)基本形成。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為飼料行業(yè)和獸藥行業(yè)等；中游為肉雞養(yǎng)殖行業(yè)，參與者多為大中小型養(yǎng)殖企業(yè)或個(gè)體散戶等；下游主要為屠宰加工行業(yè)和肉制品生產(chǎn)行業(yè)，通過多種銷售渠道，最終流向消費(fèi)終端。
　　近幾年，我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，居民收入水平逐漸提高，肉蛋奶及其制品消費(fèi)量逐漸提升。隨著我國居民飲食觀念逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，雞肉作為一種含有大量蛋白質(zhì)、氨基酸、鐵、磷、維生素、鈣等營養(yǎng)成分的肉類，可以補(bǔ)人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，因此受到消費(fèi)者的歡迎，市場消費(fèi)量相對(duì)較高。隨著我國疫情結(jié)束，餐飲市場逐漸恢復(fù)，雞肉市場需求不斷增長。肉雞作為生產(chǎn)雞肉的主要品種，市場需求隨之不斷提升。
　　目前，肉雞已經(jīng)成為我國養(yǎng)殖行業(yè)的重要組成部分。但由于受到疫情影響，我國肉雞養(yǎng)殖規(guī)模有所下降。黃羽肉雞和白羽肉雞作為我國肉雞的主要品種，出欄量有所下滑。根據(jù)《2022年全國肉雞生產(chǎn)信息統(tǒng)計(jì)監(jiān)測報(bào)告》中的數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國黃羽肉雞、白羽肉雞累計(jì)出欄量為98.2億只，其中，黃羽肉雞累計(jì)出欄量37.3億只，較2021年減少3.1億只；白羽肉雞累計(jì)出欄量為60.9億只，較2021年減少4.4億只。
　　現(xiàn)階段，我國肉雞規(guī)�；�養(yǎng)殖程度較低，仍以散戶養(yǎng)殖為主。與散戶養(yǎng)殖相比，規(guī)�；�肉雞養(yǎng)殖企業(yè)具有生物防控能力高、管理更高效等優(yōu)勢，可以實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定的市場供應(yīng)。隨著我國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)逐步形成，部分肉雞養(yǎng)殖企業(yè)逐漸被市場淘汰，未來我國肉雞養(yǎng)殖市場集中度將逐步提高。目前，我國規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖企業(yè)主要有立華股份、正大集團(tuán)、禾豐股份、太合集團(tuán)、圣農(nóng)發(fā)展、仙壇股份等。