開(kāi)心果學(xué)名為阿月渾子，是一種漆樹(shù)科黃連木屬的多年生落葉果樹(shù)，具有喜光、耐干旱、抗熱、抗鹽堿地等特點(diǎn)，可在干旱荒漠地區(qū)中生長(zhǎng)。開(kāi)心果果實(shí)營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的礦物質(zhì)、維生素、抗氧化元素以及鉀、鐵、鈣、鈉等微量元素，具有低脂肪含量、高纖維的特點(diǎn)，對(duì)延緩衰老、預(yù)防視網(wǎng)膜病變和心腦血管疾病起到一定作用。
　　開(kāi)心果作為一種美味可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的堅(jiān)果，已經(jīng)成為消費(fèi)者日常飲食中的重要組成部分。消費(fèi)者健康意識(shí)逐漸提升，對(duì)天然、有機(jī)等食物的需求不斷增加，開(kāi)心果逐漸受到全球消費(fèi)者的歡迎，市場(chǎng)需求日益增長(zhǎng)。
　　由于開(kāi)心果種植要求較高，生長(zhǎng)環(huán)境十分嚴(yán)苛，并且受自然環(huán)境的影響力較大，導(dǎo)致產(chǎn)量波動(dòng)較為明顯。2022年，全球開(kāi)心果總產(chǎn)量為79.4萬(wàn)噸，同比減少4.8%。目前，開(kāi)心果的主產(chǎn)國(guó)集中在土耳其、伊朗、美國(guó)、希臘、阿富汗、敘利亞等國(guó)家。但隨著開(kāi)心果種植技術(shù)逐漸成熟，中國(guó)、澳大利亞、印度等國(guó)家也在積極發(fā)展開(kāi)心果種植產(chǎn)業(yè)�？傮w種植面積不斷擴(kuò)大，未來(lái)全球開(kāi)心果總產(chǎn)量或?qū)⒅鸩教嵘��?BR>　　從中國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，隨著消費(fèi)者對(duì)開(kāi)心果的認(rèn)知程度逐漸提升，開(kāi)心果消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)。再加上我國(guó)休閑零食、烘焙等市場(chǎng)快速發(fā)展，開(kāi)心果作為加工原材料之一，市場(chǎng)需求逐漸增長(zhǎng)。但由于受到氣候和地理因素的限制，我國(guó)開(kāi)心果種植面積較小，多集中在新疆喀什地區(qū)和甘肅部分地區(qū)，因此，我國(guó)開(kāi)心果產(chǎn)量相對(duì)較低。
　　由于我國(guó)開(kāi)心果產(chǎn)量與市場(chǎng)需求之間存在較大差距，仍需從國(guó)外大量進(jìn)口，對(duì)外依存度較高。目前，我國(guó)已經(jīng)成為全球最大的開(kāi)心果進(jìn)口國(guó)。但由于受到疫情影響，我國(guó)開(kāi)心果進(jìn)口量有所下降。根據(jù)海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)開(kāi)心果進(jìn)口量為4.37萬(wàn)噸，同比下降了65.4%。
　　從進(jìn)口來(lái)源國(guó)來(lái)看，我國(guó)開(kāi)心果進(jìn)口國(guó)主要有美國(guó)、土耳其、伊朗、澳大利亞等。其中，美國(guó)已經(jīng)成為我國(guó)開(kāi)心果最大進(jìn)口來(lái)源國(guó)，進(jìn)口量占比達(dá)到75.4%；其次為伊朗，進(jìn)口量占比為22.3%。
　　在國(guó)家政策支持下，我國(guó)不斷推進(jìn)特色林果提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)，開(kāi)心果行業(yè)迎來(lái)了發(fā)展機(jī)會(huì)。目前，我國(guó)開(kāi)心果產(chǎn)量較少，無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，但隨著我國(guó)開(kāi)心果栽種技術(shù)逐漸進(jìn)步，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量隨之快速增長(zhǎng)，未來(lái)我國(guó)開(kāi)心果市場(chǎng)具有廣闊的發(fā)展空間。