甘蔗是一種多年生高大實心草本植物，多生長在溫帶和熱帶地區(qū)。甘蔗含有大量的糖分、水分以及鈣、鐵、蛋白質(zhì)、有機酸、維生素等成分。經(jīng)過多年發(fā)展，甘蔗品種逐漸增多。根據(jù)用途不同，甘蔗可分為飼用甘蔗、糖蔗、果蔗等；根據(jù)表皮顏色不同，甘蔗可分為紫皮甘蔗、黃皮甘蔗、黑皮甘蔗、青皮甘蔗等。其中，黑皮甘蔗憑借其汁水豐富、口感脆甜等因素，已經(jīng)成為市面上最常見的水果甘蔗；青皮甘蔗由于糖分含量較高，多用來制作蔗糖。
　　甘蔗作為一種糖料作物，是制造蔗糖的主要原材料之一。近幾年，我國制糖業(yè)快速發(fā)展，甘蔗市場需求不斷提高。隨著生產(chǎn)技術(shù)逐漸進步，甘蔗加工程度逐漸加深，從甘蔗中提煉出的乙醇，可作為能源替代品來使用�？傮w來看，甘蔗市場需求穩(wěn)定提升。
　　近幾年，我國農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)逐漸調(diào)整，甘蔗種植面積有所增加。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國甘蔗播種面積為1353.38千公頃，較2021年增加了37.31千公頃，同比增長2.76%。隨著種植技術(shù)不斷進步，我國甘蔗總體產(chǎn)量有所提高。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國甘蔗產(chǎn)量達到10810.14萬噸，較2021年增加了143.76萬噸，同比增長了1.33%。
　　甘蔗喜溫、喜光，主要生長在陽光充足、冬夏溫差較大的地區(qū)。在我國，甘蔗主要分布在海南、廣西、四川、福建、廣東、云南等省份。其中，廣西已經(jīng)成為我國甘蔗產(chǎn)量最大的省份，占總體產(chǎn)量的比重為68.49%；其次為云南省，產(chǎn)量占比為15.03%；廣東省排名第三，產(chǎn)量占比為13.21%。
　　由于受到政策影響，我國甘蔗種植面積增長空間較小，產(chǎn)量與市場需求之間存在一定差距，需要大量進口來填補這一空缺。根據(jù)海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國甘蔗進口量達到215.04萬噸，同比增長了38.03萬噸；出口量僅為0.06萬噸，同比下降了0.03萬噸。由于我國甘蔗進口量不斷增長，未來受到國際市場的影響相對較大。
　　現(xiàn)階段，我國甘蔗生產(chǎn)仍然依靠人工進行，機械化程度較低，導致生產(chǎn)成本較高。在政策支持下，我國甘蔗機械化程度逐漸提升，甘蔗生產(chǎn)效率得到較大提高，人工成本有所降低。在此背景下，我國甘蔗種植過程更加高效，甘蔗質(zhì)量和產(chǎn)量有望不斷提升，未來我國甘蔗市場發(fā)展前景十分廣闊。