高粱是一種禾本科高粱屬一年生高大草本植物，喜溫、喜光，具有一定的耐高溫性，主要生長在熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。高粱作為我國傳統(tǒng)五谷之一，栽種歷史悠久，在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有著十分重要的地位。經(jīng)過多年發(fā)展，高粱種類日益豐富，根據(jù)用途不同，可分為糖用高粱、工藝用高粱、飼用高粱、粒用高粱等。
　　從應(yīng)用領(lǐng)域來看，高粱主要應(yīng)用于糧食、種子、飼料、釀造等領(lǐng)域。其中，釀造為高粱最大的應(yīng)用領(lǐng)域，應(yīng)用占比為80.04%；其次為糧食和種子領(lǐng)域，兩者合計應(yīng)用占比為10.24%；飼料領(lǐng)域排名第三，應(yīng)用占比為4.82%。
　　近幾年，我國經(jīng)濟(jì)社會快速發(fā)展，居民生活質(zhì)量逐漸提升，對飲食健康的關(guān)注度逐漸提高。高粱作為一種粗糧，含有豐富的鈣、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素以及多種微量元素，適量食用對人體健康十分有益，因此受到消費(fèi)者的喜愛。目前，我國大部分白酒都以高粱為主要原材料，隨著白酒市場不斷發(fā)展，高粱市場需求逐漸提升。此外，高粱還多用于生產(chǎn)飼料，不僅可以改善飼料口感，還能提高飼料的營養(yǎng)水平。整體來看，我國高粱市場需求較為龐大。
　　得益于下游市場需求快速增長，農(nóng)民種植高粱的積極性有所提升，因此我國高粱種植面積逐漸增長。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國高粱種植面積為1093.7萬畝，較2021年增加81.2萬畝。近幾年，我國高粱種植技術(shù)逐漸進(jìn)步，單位面積產(chǎn)量不斷提高，總產(chǎn)量有所增加。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國高粱產(chǎn)量為332.36萬噸，較2021年增加18.96萬噸。
　　從產(chǎn)量分布來看，我國高粱產(chǎn)區(qū)主要集中在內(nèi)蒙古、四川、山西、吉林、貴州、遼寧等省份。其中，內(nèi)蒙古已經(jīng)成為我國高粱產(chǎn)量最大的省份，產(chǎn)量占比為30.34%；其次為山西省，產(chǎn)量占比為13.42%。
   從進(jìn)出口角度來看，由于我國高粱市場需求與產(chǎn)量之間存在一定差距，仍需從國外大量進(jìn)口來填補(bǔ)空缺，對外依存度相對較高。根據(jù)海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國高粱進(jìn)口量為1014.02萬噸，同比增長了7.69%；進(jìn)口金額為246.41億元，同比增加了25.85%。從進(jìn)口來源國來看，我國高粱進(jìn)口來源國主要有阿根廷、澳大利亞、美國等。其中，美國已經(jīng)成為我國高粱進(jìn)口量最大的國家。