燕麥麩皮，又稱燕麥麩、燕麥糠，為燕麥籽粒的外層結(jié)構(gòu)，由種皮、果皮、糊粉層與亞糊粉層組成。燕麥麩皮富含膳食纖維，具備營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、生物活性高等優(yōu)勢(shì)，在食品制造以及飼料制造等領(lǐng)域需求旺盛。
   燕麥麩皮為燕麥副產(chǎn)品。燕麥屬于禾本科燕麥屬植物，主要種植于溫帶地區(qū)。我國(guó)為農(nóng)業(yè)大國(guó)，燕麥種植面積巨大，其產(chǎn)量長(zhǎng)期保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。2024年我國(guó)燕麥產(chǎn)量達(dá)到近80萬噸，同比增長(zhǎng)超過5%。燕麥麩皮通常經(jīng)過篩選、分離、烘烤、研磨以及篩粉等流程制得。未來伴隨燕麥產(chǎn)量增長(zhǎng)，我國(guó)燕麥麩皮行業(yè)發(fā)展速度有望加快。
   燕麥麩皮含有大量水分，在存儲(chǔ)或應(yīng)用過程中易產(chǎn)生哈敗現(xiàn)象，需通過改性提升其穩(wěn)定性。生物加工改性法、非熱處理改性法以及熱處理改性法等為燕麥麩皮改性方法。熱處理改性法可細(xì)分為擠壓膨化法、過熱蒸汽法、蒸汽爆破法以及微波輻射法等。蒸汽爆破法具備能耗低、綠色環(huán)保、耗時(shí)短等優(yōu)勢(shì)，在燕麥麩皮改性過程中應(yīng)用較多。
   燕麥麩皮含有多種營(yíng)養(yǎng)成分及活性成分，在食品制造以及飼料制造領(lǐng)域應(yīng)用需求旺盛。在食品制造領(lǐng)域，燕麥麩皮可用于制備發(fā)酵型燕麥乳以及谷物沖調(diào)粉等，能夠提升發(fā)酵乳的抗氧化活性以及乳酸菌活菌數(shù)；在飼料制造領(lǐng)域，將其添加于豬飼料中，能夠起到促消化、增強(qiáng)免疫力等作用。未來伴隨應(yīng)用需求增長(zhǎng)，我國(guó)燕麥麩皮市場(chǎng)空間將進(jìn)一步擴(kuò)展。
   桂林西麥?zhǔn)称饭煞萦邢薰�司、張家口貝塔生物技術(shù)有限公司、內(nèi)蒙古蒙北燕麥健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司、山西天池農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等為我國(guó)燕麥麩皮市場(chǎng)主要參與者。西麥?zhǔn)称穼Ｗ⒂谘帑準(zhǔn)称返难邪l(fā)、生產(chǎn)和銷售，其燕麥麩皮主要用于制備純燕麥片。據(jù)西麥?zhǔn)称菲髽I(yè)年報(bào)顯示，2024年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收19億元，同比增長(zhǎng)20.2%。
   受益于原材料供應(yīng)量增長(zhǎng)以及技術(shù)進(jìn)步，我國(guó)燕麥麩皮行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)持續(xù)向好。近年來，在應(yīng)用需求帶動(dòng)下，我國(guó)燕麥麩皮行業(yè)正從傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工向健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。預(yù)計(jì)未來一段時(shí)間，隨著本土企業(yè)持續(xù)發(fā)力，我國(guó)燕麥麩皮產(chǎn)量及質(zhì)量將得到進(jìn)一步提升。