β-羥基-β-甲基丁酸（HMB），分子式為C5H10O3，是一種支鏈氨基酸衍生物。HMB外觀呈白色粉末或淡黃色至黃色半透明液體，易溶于水，微溶于乙醇。HMB具備能夠快速吸收、抗肌肉分解等功效，在飼料加工、醫(yī)藥制造、食品加工等領(lǐng)域擁有廣闊應(yīng)用前景。
     HMB主要制備方法包括酯化法以及鹵化法兩種。酯化法指以二丙酮醇為原材料，加入冰醋酸、硫酸和過氧化氫，經(jīng)減壓蒸餾、酯化等流程制得成品，該法具備運(yùn)行成本低、制備周期短、成品收率高等優(yōu)勢(shì)；鹵化法指以二丙酮醇和次氯酸鈉為原材料，經(jīng)鹵化反應(yīng)制得成品，該法具備成品質(zhì)量好、綠色環(huán)保等優(yōu)勢(shì)，但其制備流程較為復(fù)雜且生產(chǎn)成本較高。
    HMB在飼料加工、醫(yī)藥制造以及食品加工領(lǐng)域擁有廣闊應(yīng)用前景。在飼料加工領(lǐng)域，HMB能夠促進(jìn)家畜生長(zhǎng)發(fā)育；在醫(yī)藥制造領(lǐng)域，HMB可用于治療由于肌肉萎縮而引發(fā)的膿毒癥、敗血癥以及肌無力癥等；在食品加工領(lǐng)域，其作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可添加于營(yíng)養(yǎng)配方食品中，適用人群包括老年人以及運(yùn)動(dòng)員等。
    受益于應(yīng)用需求日益旺，HMB產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)。2024年全球HMB產(chǎn)量達(dá)到近1800萬噸，同比增長(zhǎng)超過5%。
    β-羥基-β-甲基丁酸鈣（HMB-Ca）為HMB衍生產(chǎn)品。HMB-Ca與乳清蛋白相結(jié)合，能夠起到緩解疲勞、運(yùn)動(dòng)恢復(fù)、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收等作用，目前已在功能性食品加工過程中獲得廣泛應(yīng)用。未來伴隨HMB-Ca行業(yè)景氣度提升，我國(guó)HMB市場(chǎng)空間將得到進(jìn)一步擴(kuò)展。
    我國(guó)HMB市場(chǎng)主要參與者包括技源集團(tuán)、三益化工、申凱實(shí)業(yè)、維珍生物、盛和生物以及優(yōu)康馥萊生物等。技源集團(tuán)為我國(guó)乃至全球最大HMB原料供應(yīng)商，產(chǎn)品銷量長(zhǎng)期保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。目前，技源集團(tuán)已獲得IPO注冊(cè)批文，將在上交所主板上市。據(jù)技源集團(tuán)公司公告顯示，2024年公司HMB產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收2.9億元，同比增長(zhǎng)20.8%。
     HMB在食品加工領(lǐng)域擁有廣闊應(yīng)用前景，未來伴隨國(guó)民健康觀念不斷提升，其市場(chǎng)空間將得到進(jìn)一步擴(kuò)展。受益于技術(shù)進(jìn)步以及應(yīng)用需求日益旺盛，我國(guó)HMB產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，我國(guó)已有多家企業(yè)具備HMB自主研發(fā)及生產(chǎn)實(shí)力，技源集團(tuán)作為頭部?jī)?yōu)勢(shì)企業(yè)，占據(jù)市場(chǎng)較大份額。