二甲基砜（MSM）化學(xué)式為(CH₃)₂SO₂，是一種白色結(jié)晶性粉末，具備優(yōu)良的溶解性，可溶于水、乙醇及多種有機(jī)溶劑。作為有機(jī)硫化合物的重要成員，二甲基砜核心結(jié)構(gòu)中的硫原子以高活性形態(tài)存在，賦予了產(chǎn)品獨(dú)特的生理功能與化學(xué)特性，在常溫下性質(zhì)穩(wěn)定，但高溫或強(qiáng)氧化環(huán)境中易發(fā)生分解，需在避光、干燥條件下密封保存。二甲基砜具有生物利用度高、毒性低等優(yōu)勢(shì)，其分子結(jié)構(gòu)中的硫元素是人體必需微量元素之一，參與膠原蛋白合成與細(xì)胞代謝過(guò)程。
    二甲基砜在保健品領(lǐng)域應(yīng)用突出，其在保健品領(lǐng)域的作用如下：①二甲基砜可緩解骨關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)疼痛，通過(guò)抑制炎癥因子分泌（如IL-17F、TNF-α等）和促進(jìn)軟骨修復(fù)，改善關(guān)節(jié)活動(dòng)度；與葡萄糖胺、軟骨素聯(lián)用，可協(xié)同增強(qiáng)關(guān)節(jié)潤(rùn)滑和結(jié)締組織再生。②二甲基砜可護(hù)理皮膚與毛發(fā)，通過(guò)促進(jìn)膠原蛋白合成，改善皮膚彈性，減少皺紋、痤瘡及濕疹；并緩解脫發(fā)、指甲脆裂等問(wèn)題。③二甲基砜可用于增強(qiáng)免疫力，通過(guò)參與身體的新陳代謝和免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)，如中和自由基，支持肝臟解毒功能等，幫助提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)身體對(duì)疾病的抵抗力，預(yù)防感冒等疾病的發(fā)生。
    當(dāng)前，中國(guó)二甲基砜行業(yè)發(fā)展尚處于初級(jí)階段，中國(guó)市場(chǎng)上尚未有二甲基砜在保健品領(lǐng)域的規(guī)�；瘧�(yīng)用，僅有部分保健品生產(chǎn)企業(yè)在試驗(yàn)/研發(fā)階段采用了二甲基砜產(chǎn)品，但并未有產(chǎn)品上市。同時(shí)，下游行業(yè)對(duì)二甲基砜的認(rèn)知度不高，也影響了其市場(chǎng)需求的形成和擴(kuò)大。然而，隨著消費(fèi)者對(duì)健康需求的日益提升，以及行業(yè)技術(shù)的不斷進(jìn)步，二甲基砜市場(chǎng)有望迎來(lái)快速增長(zhǎng)。
   全球二甲基砜保健品領(lǐng)域市場(chǎng)集中度較高，中國(guó)是二甲基砜主要生產(chǎn)和出口國(guó)，雖然中國(guó)二甲基砜保健品領(lǐng)域的應(yīng)用尚未展開(kāi)，但中國(guó)生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)出口至北美、歐洲等海外市場(chǎng)，占據(jù)全球主要市場(chǎng)份額，代表性企業(yè)包括岳陽(yáng)湘茂醫(yī)藥化工有限公司、株洲市漢森化工有限公司、天津?qū)氊S醫(yī)藥化工有限公司、湖北興發(fā)化工集團(tuán)股份有限公司等。
    隨著全球老齡化加劇及健康意識(shí)提升，關(guān)節(jié)健康、抗炎抗氧化等細(xì)分領(lǐng)域保健品需求增長(zhǎng)，二甲基砜作為一種有機(jī)硫化合物，在膳食補(bǔ)充劑、功能性食品中的應(yīng)用滲透率持續(xù)提高。預(yù)計(jì)2030年，全球二甲基砜保健品領(lǐng)域市場(chǎng)需求量將達(dá)到3.88萬(wàn)噸。另外，隨著生物科技、納米技術(shù)等領(lǐng)域的快速發(fā)展，二甲基砜保健品在功效上的創(chuàng)新和提升也將成為可能，或?qū)�為市�?chǎng)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。