S-腺苷-L-蛋氨酸對甲苯磺酸硫酸鹽又稱對甲苯磺酸二硫酸腺苷蛋氨酸，簡稱SAMe，外觀為白色結晶性粉末。
  在動植物及微生物體內，SAMe是一種重要的中間代謝產(chǎn)物和生理活性物質，由甲硫氨酸、三磷酸腺苷結合而成。在人體中，SAMe參與200多種生化反應，是谷胱甘肽、半胱氨酸、�；撬�、輔酶A等含硫化合物的活性前體。
　　SAMe具有改善情緒、緩解抑郁、緩解骨關節(jié)疼痛、保護肝臟、預防癌癥等多種作用，且起效快、副作用小、安全可靠。近年來，基于其功效性、安全性，SAMe在保健品、醫(yī)藥、食品、化妝品等領域受到了廣泛關注，市場需求不斷釋放。此外SAMe在精細化工、科學研究等領域也有一定應用。
　　SAMe可通過化學合成法、微生物發(fā)酵法、體外酶促合成法等方式得到。微生物發(fā)酵法是SAMe重要制備工藝，具有成本低廉、安全無污染等優(yōu)勢，近年來，得益于基因技術發(fā)展，菌種性能和活性提高，微生物發(fā)酵法SAMe轉化率、產(chǎn)品純度隨之提升，生產(chǎn)周期及成本不斷下降。
　　SAMe主要用作保健品原料。我國人口基數(shù)龐大，慢性肝病患者規(guī)模位居全球首位，目前慢性肝病患者人數(shù)近4.5億人，在人口老齡化背景下，慢性肝病患者規(guī)模將進一保增長。SAMe具有保護肝臟功能，可用于肝病保健品中，市場發(fā)展空間廣闊。
　　我國SAMe市場布局企業(yè)包括山東金城生物藥業(yè)有限公司（金城生物）、正大天晴藥業(yè)集團股份有限公司、江蘇宣泰藥業(yè)有限公司、開平牽牛生化制藥有限公司等。SAMe生產(chǎn)工藝復雜、生產(chǎn)條件要求高，具備其規(guī)模化生產(chǎn)能力的企業(yè)較少。
　　金城生物為金城醫(yī)藥子公司，其生產(chǎn)的SAMe純度達99%以上，目前已獲得HALAL清真食品、國際HACCP食品安全、FSMA食品安全管理體系等多項國際權威認證。2025年金城生物宣布其SAMe通過FDA的NDI認證，金城生物因此成為國內第一家獲得FDA-NDI官方認證的SAMe原料生產(chǎn)企業(yè)。
　　SAMe具有多種功效，如改善情緒、緩解抑郁、保護肝臟、緩解骨關節(jié)疼痛等，在食品、保健品、醫(yī)藥等領域應用前景廣闊。目前SAMe主要用作保健品原料，在人口老齡化及大健康背景下，居民保健需求不斷釋放，將帶動SAMe及其制品市場空間進一步擴張。