姜黃素又叫姜黃色素，姜黃素廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等生產(chǎn)領(lǐng)域。姜黃素按其內(nèi)部化合物成分又可分為姜黃素、脫甲氧基姜黃素和雙脫甲氧基姜黃素，市面上的姜黃素產(chǎn)品實際上為三種化合物的混合物。由于在藥理實驗中，消費者很難分辨出哪種化合物成分更有效，在現(xiàn)實應(yīng)用中，三種化合物并沒有再分離和提純。
姜黃素行業(yè)生產(chǎn)具有技術(shù)密集型特點，其中姜黃素在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用需要較強的科技研發(fā)能力。近幾年來，國際上對于姜黃素終端產(chǎn)品開發(fā)不斷更新，但是由于我國市場方面對姜黃素的認(rèn)可以及認(rèn)知尚且不足，國內(nèi)對于研究開發(fā)姜黃素的終端功能型產(chǎn)品進展緩慢。
目前，我國從事姜黃素生產(chǎn)的企業(yè)數(shù)量較少，且以中小型企業(yè)為主，市場尚未形成大的龍頭企業(yè)。從上游原材料市場來看，姜黃作為姜黃素的主要原材料，其種植區(qū)域主要分布在四川省的樂山市和宜賓市，以及云南省的紅河州、文山州及曲靖市等地。從生產(chǎn)企業(yè)的分布來看，國內(nèi)姜黃素生產(chǎn)企業(yè)主要分布在河南、河北、浙江等省份。每年，我國還會從印度、美國等國家與地區(qū)進口姜黃素產(chǎn)品。
隨著姜黃素的生理功效和經(jīng)濟價值不斷的被認(rèn)知，獲得高產(chǎn)量、高純度的姜黃素產(chǎn)品，是廣大商家和學(xué)者們研究的焦點。目前提取姜黃素的方法有：乙醇回流法、滲漉法、酸堿法、水楊酸鈉法、酶法、超聲波法、微波萃取法和超臨界CO2法等。
當(dāng)前，姜黃素提取的主要問題在于有效提取量不足，導(dǎo)致這一問題的關(guān)鍵在于結(jié)晶技術(shù)。有研究單位為了解決姜黃素提取問題制定了設(shè)備工藝改進計劃：一是通過優(yōu)化結(jié)晶工藝，采用混合溶劑結(jié)晶技術(shù)，優(yōu)化結(jié)晶工藝路線，提升姜黃素粗品中精制姜黃素的得率；二是通過對姜黃樹脂的成分分析，選擇合適的工藝路線，進一步回收樹脂中的姜黃素。并且，在提升姜黃素提取率的基礎(chǔ)上不斷開發(fā)油樹脂新產(chǎn)品，增加副產(chǎn)品（如：水溶性姜黃素、油溶性姜黃素、低含量姜黃提取物等），加長姜黃產(chǎn)品的生命周期。
目前，我國從事姜黃素生產(chǎn)的企業(yè)提取工藝并沒有明顯差異，產(chǎn)品多為初加工產(chǎn)品。未來，隨著姜黃素應(yīng)用越來越廣，下游消費者對天然植物提取物的認(rèn)可度越來越高，國內(nèi)外市場對姜黃素的需求還將繼續(xù)保持較快的增長速度，因而行業(yè)發(fā)展前景較好。