無(wú)水葡萄糖，又稱β-D-無(wú)水葡萄糖、D-無(wú)水葡萄糖，是一種不含結(jié)晶水的葡萄糖。無(wú)水葡萄糖外觀呈無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，含甜味，可溶于水，微溶于乙醇。無(wú)水葡萄糖綜合性能優(yōu)良，在食品加工、醫(yī)療衛(wèi)生、科學(xué)研究、化工生產(chǎn)等領(lǐng)域應(yīng)用較多。
   淀粉為無(wú)水葡萄糖主要原材料，占據(jù)其較大生產(chǎn)成本。淀粉可從豆類、薯類以及谷物中提取制得，包括支鏈淀粉以及直鏈淀粉兩種類型。我國(guó)為淀粉生產(chǎn)大國(guó)，其產(chǎn)量長(zhǎng)期保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。2023年我國(guó)淀粉產(chǎn)量突破4100萬(wàn)噸。原材料供應(yīng)充足將為我國(guó)無(wú)水葡萄糖行業(yè)發(fā)展提供有利條件。
   無(wú)水葡萄糖制備方法包括真空蒸發(fā)結(jié)晶法、雙酶法、煮糖結(jié)晶法等。真空蒸發(fā)結(jié)晶法以一水葡萄糖為原材料，經(jīng)溶解、過(guò)濾、蒸發(fā)、濃縮、引入糖液、生長(zhǎng)、析出等流程制得成品；雙酶法通常以淀粉為原材料，經(jīng)液化、糖化、精制、濃縮、冷卻等流程制得成品，該法為無(wú)水葡萄糖主流制備方法；煮糖結(jié)晶法以一水葡萄糖為原材料，經(jīng)水溶解、去除雜質(zhì)、加熱蒸發(fā)、析出等流程制得成品。
    無(wú)水葡萄糖作為一種重要單糖，適用于眾多領(lǐng)域，包括食品加工、醫(yī)療衛(wèi)生、科學(xué)研究、化工生產(chǎn)等。在食品加工領(lǐng)域，無(wú)水葡萄糖作為甜味劑，可添加于飲料、烘焙食品、糖果以及乳制品中；在醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域，以其為原材料制成的葡萄糖氯化鈉注射液、葡萄糖注射液等藥物，在低血糖癥、糖尿病、高滲性昏迷等疾病治療過(guò)程中應(yīng)用廣泛；在化工生產(chǎn)領(lǐng)域，其可用于制造山梨醇、檸檬酸等化學(xué)原料。
   我國(guó)無(wú)水葡萄糖生產(chǎn)企業(yè)主要包括西王集團(tuán)、新諾威、盛泰藥業(yè)、青山生物工程等。西王集團(tuán)為我國(guó)首家實(shí)現(xiàn)無(wú)水葡萄糖自動(dòng)化生產(chǎn)的企業(yè)，其產(chǎn)品在醫(yī)藥制造領(lǐng)域應(yīng)用較多。據(jù)西王集團(tuán)企業(yè)半年報(bào)顯示，2024年上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收25.2億元。
   無(wú)水葡萄糖作為一種有機(jī)化合物，在眾多領(lǐng)域需求旺盛。未來(lái)伴隨下游行業(yè)發(fā)展速度加快，我國(guó)無(wú)水葡萄糖市場(chǎng)空間將進(jìn)一步擴(kuò)展。受益于原材料供應(yīng)充足以及技術(shù)進(jìn)步，我國(guó)無(wú)水葡萄糖產(chǎn)量不斷提升。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，我國(guó)無(wú)水葡萄糖生產(chǎn)企業(yè)眾多，西王集團(tuán)作為頭部?jī)?yōu)勢(shì)企業(yè)，占據(jù)市場(chǎng)主要份額。