D-異抗壞血酸鈉又名赤藻糖酸鈉，化學(xué)名為3-羥基-2-丁烯二酸鈉。D-異抗壞血酸鈉分子式為C6H7NaO6，分子量為198.11，熔點(diǎn)為200℃，易溶于水。D-異抗壞血酸鈉是一種重要的食品添加劑，因其高效、安全且對人體無害的特性，在食品、飲料、醫(yī)藥和化妝品等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。
   其中，在食品行業(yè)中，D-異抗壞血酸鈉主要用作抗氧化劑，能有效抑制食品中的氧化反應(yīng)，延長食品的保質(zhì)期，同時(shí)保持食品的營養(yǎng)成分和口感；在飲料制造業(yè)中，D-異抗壞血酸鈉常用于果汁、功能性飲料等產(chǎn)品中，以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和品質(zhì)；在醫(yī)藥和化妝品領(lǐng)域，D-異抗壞血酸鈉也發(fā)揮著重要的作用，如作為抗氧化劑、穩(wěn)定劑等。
   D-異抗壞血酸鈉技術(shù)壁壘較高，目前國內(nèi)企業(yè)并不多，其中規(guī)模較大的企業(yè)主要有江西省德興市百勤異VC鈉有限公司、新拓洋生物工程有限公司。其中，江西省德興市百勤異VC鈉有限公司是國內(nèi)領(lǐng)先的企業(yè)，D-異抗壞血酸鈉年產(chǎn)能超過2萬噸。目前，我國異抗壞血酸鈉的生產(chǎn)工藝是以2-酮基-D-葡萄糖酸、甲醇為原料，濃硫酸作催化劑，甲酯化反應(yīng)4.0h后，經(jīng)內(nèi)酯化用碳酸氫鈉轉(zhuǎn)化合成粗 D-異抗壞血酸鈉，再經(jīng)兩道精制得成品。
   近年來，中國D-異抗壞血酸鈉價(jià)格持續(xù)下滑，一方面是由于國內(nèi)經(jīng)濟(jì)放緩，居民消費(fèi)動(dòng)力不足，下游需求低迷；另一方面，上游原材料葡萄糖、2-酮基-D-葡萄糖酸等價(jià)格整體呈下降態(tài)勢，D-異抗壞血酸鈉生產(chǎn)成本降低。此外，市場競爭的加劇也是D-異抗壞血酸鈉價(jià)格下降的重要因素。2023年中國D-異抗壞血酸鈉價(jià)格在2.4萬元/噸左右。
   相較于發(fā)達(dá)國家，我國在D-異抗壞血酸鈉使用量相對較低。但是，隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展和人民生活水平的持續(xù)提升，D-異抗壞血酸鈉作為一種綠色環(huán)保的食品添加劑，展現(xiàn)出廣闊的市場發(fā)展?jié)摿�，特別是在預(yù)制菜、肉制品、水產(chǎn)品、果蔬保鮮等領(lǐng)域，D-異抗壞血酸鈉能夠替代部分傳統(tǒng)防腐劑，滿足消費(fèi)者對食品安全和健康的需求。未來，國內(nèi)將會有更多的企業(yè)進(jìn)入到D-異抗壞血酸鈉行業(yè)，如浙江圣達(dá)生物藥業(yè)股份有限公司已經(jīng)規(guī)劃建設(shè)2萬噸/年的D-異抗壞血酸鈉項(xiàng)目。