紅曲米提取物，是以紅曲米為原料，采用溶劑提取法，以乙醇為提取溶劑制備得到，外觀為紅色粉末狀，有效成分主要包括洛伐他汀、莫納可林、麥角固醇、γ-氨基丁酸、胡蘿卜色烯、淀粉酶、維生素、礦物質、糖類等多種物質。紅曲米提取物具有較高藥用價值，無毒、無副作用，安全性高，是一種藥品、保健品原料。
　　紅曲米，是以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，利用紅曲霉菌發(fā)酵制得。紅曲霉菌是我國傳統(tǒng)食品發(fā)酵用菌，可產生多種對人體有益的代謝產物，具有較高利用價值。紅曲米外觀為深紅色或棕紅色米粒狀，微有酸氣，質地脆、易斷裂，陳久產品質量更佳。紅曲米主要產自于我國福建、廣東地區(qū)，是我國傳統(tǒng)的藥食兩用產品，已有上千年食用歷史，其性溫，具有健脾消食、活血化瘀等功效。
　　紅曲米提取物的藥用價值主要體現在健脾消食、活血化瘀、降血壓、降血脂等方面，可用于積食、腹脹、跌打損傷、夜盲癥、腳氣病等治療領域，以及用于補血/預防貧血、降低膽固醇、防治動脈粥樣硬化、防治心腦血管疾病、治療產后惡露不盡等領域。紅曲米提取物對蛋白質染色能力強，也可用作天然食用色素，用于藥品、保健品、食品等著色領域，與化學合成紅色素相比，具有安全性高的優(yōu)點。
　　紅曲米提取物可以廣泛應用在醫(yī)藥、保健品、食品等生產與加工領域，目前，我國市場對紅曲米提取物需求較為穩(wěn)定。2022年6月，我國紅曲米提取物購貨穩(wěn)定，行情平穩(wěn)，紅曲米提取物按照產品純度、質量、等級不同，市場中的價格存在較大差異，最低價格每千克不足百元，最高價格達到500元每千克。
　　我國紅曲米提取物生產企業(yè)數量較多，例如上海源葉生物科技有限公司、四川維克奇生物科技有限公司、河南中大恒源生物科技股份有限公司、山東中惠生物科技股份有限公司、扶風斯諾特生物科技有限公司、西安昌岳生物科技有限公司、西安浩天生物工程有限公司、西安正東生物科技有限公司等。我國紅曲米提取物企業(yè)規(guī)模大小不一，生產技術高低不同，產品質量參差不齊，未來還有較大進步空間。