β-葡聚糖是一種多糖，在谷物、微生物、藻類中廣泛存在，谷物是其主要來(lái)源。人工制備β-葡聚糖主要從燕麥中提取，即燕麥β-葡聚糖。燕麥β-葡聚糖為天然非淀粉類水溶性植物多糖，存在于燕麥胚乳和糊粉層細(xì)胞壁中，含量占比達(dá)到85%以上。
　　燕麥β-葡聚糖的制備工藝主要有水提法、堿提法、酸提法等。通常是以燕麥麩為原料，經(jīng)酶處理后，再利用水、堿、酸進(jìn)行提取，提取液經(jīng)濃縮后，利用醇析技術(shù)制備得到燕麥β-葡聚糖粗品，再經(jīng)沉淀、分離、干燥等工藝制得成品。由于酸、堿會(huì)破壞燕麥β-葡聚糖的粘度性能，實(shí)際應(yīng)用中，水提法應(yīng)用比例較高。
　　燕麥β-葡聚糖應(yīng)用價(jià)值高，具有控血糖、控血脂、改善腸道菌群環(huán)境、增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、降低體重等作用。隨著生活水平提高、生活習(xí)慣改變，全球肥胖人群不斷增加，糖尿病、高血脂患者數(shù)量不斷增多，市場(chǎng)對(duì)健康食品需求持續(xù)增長(zhǎng)，燕麥β-葡聚糖被較多國(guó)家批準(zhǔn)用作食品原料。目前，燕麥β-葡聚糖被廣泛應(yīng)用在食品、飲料、保健品、動(dòng)物飼料以及化妝品等制造領(lǐng)域。
　　美國(guó)民眾對(duì)自身健康關(guān)注度高，是全球重要的膳食補(bǔ)充劑需求國(guó)。2020年新冠疫情爆發(fā)，美國(guó)消費(fèi)者對(duì)提高免疫力的膳食補(bǔ)充劑需求迅猛增長(zhǎng)，燕麥β-葡聚糖迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇。在2020年美國(guó)功能性原料市場(chǎng)中，燕麥β-葡聚糖需求增長(zhǎng)速度最快，同比增速超過(guò)500%。美國(guó)已經(jīng)成為燕麥β-葡聚糖的重要需求市場(chǎng)之一。
　　2022年，全球β-葡聚糖市場(chǎng)規(guī)模約為4.8億美元，同比增長(zhǎng)7.6%，其中，谷物β-葡聚糖占據(jù)主導(dǎo)地位，特別是燕麥β-葡聚糖市場(chǎng)份額占比大。
　　燕麥?zhǔn)俏覈?guó)主要糧食作物之一，種植地主要集中在北部、西部地區(qū)，包括內(nèi)蒙古、河北、山西、甘肅、云南、四川等省，其中，內(nèi)蒙古是我國(guó)最大的燕麥種植地。我國(guó)燕麥年產(chǎn)量60余萬(wàn)噸，為燕麥β-葡聚糖行業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
    2014年，我國(guó)批準(zhǔn)燕麥β-葡聚糖作為新食品原料，但一直以來(lái)，我國(guó)燕麥β-葡聚糖市場(chǎng)發(fā)展緩慢，相關(guān)終端產(chǎn)品例如食品、保健品、化妝品等種類少，消費(fèi)者關(guān)注度低。與美國(guó)相比，我國(guó)燕麥β-葡聚糖市場(chǎng)仍處于發(fā)展初期階段，未來(lái)還有較大提升空間。