α-淀粉酶，全稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，又稱α-1,4-糊精酶、液化型淀粉酶，是一種重要的碳水化合物水解酶。α-淀粉酶外觀呈黃褐色或類白色粉末，可溶于水，不溶于乙醚、乙醇。α-淀粉酶具有熱穩(wěn)定性、水解特性、底物特異性以及鈣離子依賴性，在眾多領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
   在原材料方面，α-淀粉酶是一種生物提取物，玉米、麥芽、白蕓豆等植物、枯草芽孢桿菌、放線菌等細菌以及米曲霉、黑曲霉等真菌為其主要來源�？莶菅挎邨U菌屬于革蘭氏陽性細菌，具有蛋白分泌能力強、遺傳穩(wěn)定性好等優(yōu)勢，在α-淀粉酶制備過程中應(yīng)用較多。在技術(shù)方面，微生物發(fā)酵法為α-淀粉酶主流制備方法，該法具有生產(chǎn)效率高、生產(chǎn)成本低等優(yōu)勢。
   α-淀粉酶屬于單一酶制劑。酶制劑在眾多領(lǐng)域擁有廣闊應(yīng)用前景，近年來，隨著生物技術(shù)不斷進步，其行業(yè)發(fā)展速度有所加快。2023年全球酶制劑市場規(guī)模達到近130億美元，創(chuàng)造歷史新高。未來隨著酶制劑市場規(guī)模增長，α-淀粉酶行業(yè)景氣度將進一步提升。
   α-淀粉酶擁有諸多優(yōu)良特性，在造紙、紡織、制藥、環(huán)保、食品加工、飼料加工等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。在造紙領(lǐng)域，α-淀粉酶可用于改善紙張的強度以及硬度；在紡織領(lǐng)域，其可用于纖維脫漿環(huán)節(jié)；在制藥領(lǐng)域，其具有耐酸性，可用于制造助消化藥物；在食品加工領(lǐng)域，其可用于啤酒釀造、面包烘焙、飲料加工等場景。未來隨著應(yīng)用需求不斷增長，α-淀粉酶行業(yè)發(fā)展空間將進一步擴展。
   山東萍聚生物科技有限公司、山西中諾生物科技有限公司、江蘇采薇生物科技有限公司、南京松冠生物科技有限公司等為我國α-淀粉酶主要供應(yīng)商。經(jīng)過多年發(fā)展，我國α-淀粉酶技術(shù)成熟度不斷提升，已有多家企業(yè)具備其量產(chǎn)能力。但目前，我國企業(yè)集中于生產(chǎn)中低端α-淀粉酶，高端產(chǎn)品產(chǎn)能較低，這是行業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)。
   隨著酶制劑行業(yè)發(fā)展速度加快，α-淀粉酶作為其細分產(chǎn)品，將迎來廣闊市場前景。受益于原材料來源豐富以及技術(shù)成熟度提升，我國α-淀粉酶產(chǎn)能不斷擴張，產(chǎn)量持續(xù)增長。預(yù)計未來一段時間，伴隨本土企業(yè)持續(xù)發(fā)力，我國高端α-淀粉酶市場占比將有所提升。