莢膜甲基球菌蛋白又稱斐康單細胞蛋白，是以莢膜甲基球菌為發(fā)酵菌種，以甲烷氣體為碳源，氨為氮源，再補充其他礦物質(zhì)元素，通過有氧發(fā)酵、離心、高溫滅活、干燥等工藝制得的單細胞蛋白。莢膜甲基球菌蛋白外觀為淺棕色或深棕色粉末，具有輕微發(fā)酵蛋白的特殊氣味。
莢膜甲基球菌蛋白通過生物發(fā)酵工藝生產(chǎn)，其含有豐富的核苷酸、細菌細胞壁、細菌代謝產(chǎn)物、小肽、水溶性蛋白等功能性成分，具有消化吸收率高、營養(yǎng)價值高、環(huán)境友好、健康、生產(chǎn)速度快、生產(chǎn)占地面積小、不受外界環(huán)境限制等優(yōu)勢。作為一種可持續(xù)綠色蛋白源，莢膜甲基球菌蛋白可用于替代魚粉、豆粕，在水產(chǎn)飼料、畜禽飼料、寵物飼料以及食用蛋白粉中具有廣闊應(yīng)用前景。
我國是全球飼料生產(chǎn)大國，根據(jù)中國飼料工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2023年，我國飼料總產(chǎn)量32162.7萬噸，同比增長6.6%。但我國飼料蛋白源相對匱乏，主要蛋白原料如魚粉、大豆、豆粕嚴(yán)重依賴進口。作為新型蛋白源，莢膜甲基球菌蛋白的單位生產(chǎn)能力高，約為傳統(tǒng)大豆蛋白質(zhì)生產(chǎn)能力的萬倍，且其生產(chǎn)完全擺脫了對土地、水資源的依賴。研發(fā)和推廣莢膜甲基球菌蛋白有助于推動飼料行業(yè)綠色、可持續(xù)化發(fā)展，及助力雙碳戰(zhàn)略目標(biāo)實現(xiàn)。
莢膜甲基球菌蛋白于2004年問世，早期由于成本高、功能性研究少、無有效性和安全性評估，莢膜甲基球菌蛋白一直沒實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。2024年1月，《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第744號》批準(zhǔn)莢膜甲基球菌蛋白為新飼料，并增補進《飼料原料目錄》。我國莢膜甲基球菌蛋白市場起步較晚，目前仍未得到大規(guī)模商業(yè)化應(yīng)用。但作為新型蛋白源，隨著新飼料證書獲批，莢膜甲基球菌蛋白產(chǎn)業(yè)化進程將加快。
莢膜甲基球菌蛋白為新型蛋白源，蛋白質(zhì)含量在70%左右，此外其還含有核苷酸、小肽、細菌細胞壁等特殊功能性成分，能夠滿足養(yǎng)殖動物的營養(yǎng)需求。我國莢膜甲基球菌蛋白相關(guān)企業(yè)及研究院校有凱迪蘇（重慶）有限公司、愷勒司（上海）商務(wù)信息咨詢有限公司、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所、大連海洋大學(xué)、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等。在相關(guān)企業(yè)布局下，我國莢膜甲基球菌蛋白產(chǎn)業(yè)化爆發(fā)在即。