霉菌毒素降解酶是一類可特異性降解霉菌毒素的降解酶。霉菌毒素是由曲霉菌、青霉菌、鐮刀霉等真菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝物。霉菌毒素種類多樣，目前已發(fā)現(xiàn)的霉菌毒素達(dá)300多種，包括赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、煙曲霉素、嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）、伏馬毒素等。
   霉菌毒素具有隱蔽性、富集性、協(xié)同性、高效性的特點(diǎn)。在動(dòng)物飼料、飼料原料、農(nóng)產(chǎn)品加工、運(yùn)輸、貯存過(guò)程中均會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，全球貿(mào)易背景下，霉菌毒素已在全球范圍內(nèi)傳播開(kāi)來(lái)。霉菌毒素超標(biāo)會(huì)污染飼料和農(nóng)產(chǎn)品，人或動(dòng)物食用后會(huì)引發(fā)中毒反應(yīng)。
   根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年，我國(guó)飼料累計(jì)產(chǎn)量同比增長(zhǎng)約1.4%，達(dá)31358.9萬(wàn)噸。全球范圍內(nèi)，因霉菌毒素污染的糧食、飼料量極其龐大。我國(guó)是全球主要飼料和糧食生產(chǎn)國(guó)家，霉菌毒素污染防控需求旺盛。霉菌毒素降解酶可特異性降解目標(biāo)霉菌毒素，是去除飼料、糧食中霉菌毒素的理想方式。由此來(lái)看，霉菌毒素降解酶市場(chǎng)可開(kāi)發(fā)空間廣闊。
   根據(jù)成分不同，霉菌毒素降解酶分為單一降解酶、復(fù)合降解酶，由于霉菌毒素種類繁多，單一降解酶效果不明顯，市場(chǎng)對(duì)更高效、全面的復(fù)合降解酶需求更大。
　　我國(guó)霉菌毒素降解酶相關(guān)企業(yè)或研究單位包括河北磐碩生物科技有限責(zé)任公司、山東寶來(lái)利來(lái)生物工程股份有限公司、真獨(dú)解（杭州）生物技術(shù)工程有限公司、霉菌毒素祛除聯(lián)合體、浙江啟潤(rùn)生物科技有限公司、北京科潤(rùn)生科技發(fā)展有限公司等。　
　河北磐碩生物科技有限責(zé)任公司隸屬于冀中藥業(yè)集團(tuán)，為中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院獨(dú)家合作企業(yè)，其采用基因工程及微生物發(fā)酵技術(shù)，研發(fā)出黃曲霉毒素B1降解酶、玉米赤霉烯酮降解酶、嘔吐毒素降解酶、伏馬毒素降解酶等多種處于國(guó)際先進(jìn)水平的霉菌毒素降解酶。
   近年來(lái)，我國(guó)科研單位和企業(yè)對(duì)霉菌毒素降解酶展開(kāi)了一系列研究，并取得了重要突破，目前市場(chǎng)上已有多種霉菌毒素降解酶品牌，包括寶盾、美邦凈、霉必加、百霉解、真獨(dú)解等。近年來(lái)，霉菌毒素污染率呈上升趨勢(shì)，霉菌毒素污染防控需求迫切，霉菌毒素降解酶作為解決霉菌毒素污染問(wèn)題的重要手段，市場(chǎng)需求空間廣闊。