真菌多糖是一種β-型多糖，具有抗衰老、抗腫瘤、提高免疫力、降血壓/血脂、預(yù)防糖尿病等功效，在食品、保健品、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)業(yè)、發(fā)酵工業(yè)等領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊。真菌多糖（BRM）又稱(chēng)為生物反應(yīng)調(diào)節(jié)物，是指各種真菌的子實(shí)體和菌絲體所產(chǎn)生的一類(lèi)代謝產(chǎn)物。
　　真菌多糖原料來(lái)源豐富，目前全球能產(chǎn)生真菌多糖的真菌種類(lèi)達(dá)上千種。隨著研究深入，真菌多糖種類(lèi)日益豐富，包括真核藻類(lèi)多糖、酵母菌多糖、霉菌多糖等。真菌多糖可分為活性多糖、結(jié)構(gòu)多糖兩大類(lèi)，其中活性多糖又分為純多糖和雜多糖兩類(lèi)，常見(jiàn)的活性多糖有香菇多糖、猴頭菇多糖、靈芝多糖、銀耳多糖等。
　　近年來(lái)，隨著提取技術(shù)進(jìn)步、市場(chǎng)需求釋放，真菌多糖生產(chǎn)企業(yè)逐漸增加，包括美羅國(guó)際、萬(wàn)辰生物、菌子天臣、上海康舟等。菌子天臣擁有獨(dú)創(chuàng)的真菌多糖核心關(guān)鍵技術(shù)，即菌絲體液體發(fā)酵生成技術(shù)，2023年，菌子天臣獲得數(shù)千萬(wàn)元戰(zhàn)略投資，由啟賦東方投資，創(chuàng)下真菌多糖賽道A輪最大融資規(guī)模。
　　隨著研究深入、技術(shù)進(jìn)步，真菌多糖提取方法逐漸增加，包括酶解法、超聲波法、微波法、超臨界流體萃取法、酸堿浸提法、水提醇沉法等，純化方法有色譜法、超濾膜法等。總體來(lái)看，不同提取、純化方式將導(dǎo)致真菌多糖的生物學(xué)活性、理化性質(zhì)存在較大差異。
　　真菌多糖是食用菌主要藥效和活性成分。近年來(lái)，隨著人工栽培技術(shù)進(jìn)步，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈擴(kuò)大態(tài)勢(shì)，根據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)食用菌行業(yè)產(chǎn)量約為3596.7萬(wàn)噸。食用菌產(chǎn)量較高的省份有河南、福建、山東等。
　　近年來(lái)，在人口老齡化、國(guó)家政策利好推動(dòng)下，我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)呈擴(kuò)大態(tài)勢(shì)，2022年達(dá)到10萬(wàn)億元以上。真菌多糖保健功能突出，終端產(chǎn)品多樣，在大健康時(shí)代下，真菌多糖市場(chǎng)具有廣闊的待開(kāi)發(fā)空間。
真菌多糖原料種類(lèi)、終端產(chǎn)品多樣，隨著應(yīng)用領(lǐng)域擴(kuò)展、市場(chǎng)需求增加，真菌多糖市場(chǎng)空間將進(jìn)一步擴(kuò)大。隨著布局企業(yè)增加，真菌多糖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將不斷加劇，相關(guān)企業(yè)應(yīng)注重加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，同時(shí)加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)合作交流，研發(fā)新產(chǎn)品、拓展新應(yīng)用場(chǎng)景。