一、啤酒定義

啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸容易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當(dāng)于3～5個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量。

二、啤酒行業(yè)發(fā)展政策

近年來(lái)，中國(guó)啤酒行業(yè)受到各級(jí)政府的高度重視和國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的重點(diǎn)支持。國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策，鼓勵(lì)啤酒行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》等產(chǎn)業(yè)政策為啤酒行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場(chǎng)前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。具體情況列示如下：

三、啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.產(chǎn)量

我國(guó)已連續(xù)20年成為全球最大的啤酒生產(chǎn)國(guó)，啤酒也是國(guó)內(nèi)第一大消費(fèi)酒類，市場(chǎng)普遍認(rèn)為啤酒產(chǎn)量已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)定期。但2020年受疫情影響，我國(guó)啤酒產(chǎn)量下降，2021年啤酒產(chǎn)量回升。2022年1-10月啤酒產(chǎn)量達(dá)3130.3萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.6%。

我國(guó)啤酒產(chǎn)量分析

2.銷售收入

由于我國(guó)老齡化趨勢(shì)日益加劇，20-39歲消費(fèi)群體人數(shù)減少，疊加產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化的消極影響，銷量開始小幅下滑。但整體來(lái)看，我國(guó)啤酒行業(yè)利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)因素正在由“量增”轉(zhuǎn)變?yōu)椤百|(zhì)增”。數(shù)據(jù)顯示，啤酒產(chǎn)業(yè)2021年銷售收入1584.8億元，同比增長(zhǎng)7.9%；利潤(rùn)186.80億元，同比增長(zhǎng)38.41%。預(yù)計(jì)2022將達(dá)1611億元，2023年將達(dá)1621億元。

3.企業(yè)數(shù)量

我國(guó)現(xiàn)存啤酒相關(guān)企業(yè)6.9萬(wàn)家。2022年上半年，我國(guó)新增啤酒相關(guān)企業(yè)4032家，同比減少13.8%。2019年，全年新增1.22萬(wàn)家，同比增加19.9%；2020年受疫情影響，啤酒相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量同比減少10.9%至1.09萬(wàn)家，2021年注冊(cè)量新增0.80萬(wàn)家相關(guān)企業(yè)，同比減少26.4%。

4.競(jìng)爭(zhēng)格局

目前，我國(guó)啤酒市場(chǎng)主要品牌為華潤(rùn)雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒以及嘉士伯，5大品牌合計(jì)市場(chǎng)份額達(dá)到90%以上，行業(yè)集中度較高。5大品牌以外的中小品牌瓜分剩下近8%的市場(chǎng)份額。其中，華潤(rùn)啤酒始終保持著國(guó)內(nèi)第一的市場(chǎng)份額，占比高達(dá)31.9%，位居全國(guó)首位，比第二名青島啤酒高出九個(gè)百分點(diǎn)。

四、啤酒行業(yè)發(fā)展前景

1.政策利好啤酒行業(yè)發(fā)展

近年來(lái)，國(guó)家和各級(jí)地方政府不斷加大對(duì)啤酒行業(yè)的政策支持力度，提出要積極推進(jìn)啤酒行業(yè)的發(fā)展。2021年4月9日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》，提出了14個(gè)主要任務(wù)，涵蓋品質(zhì)表達(dá)、人才培育、文化普及、市場(chǎng)培育、文化遺產(chǎn)保護(hù)�！笔�四五“中國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)提出，啤酒產(chǎn)業(yè)到2025年，產(chǎn)量達(dá)3800萬(wàn)千升。啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)不斷支持和鼓勵(lì)中國(guó)啤酒產(chǎn)量增長(zhǎng)，助推中國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展，受政策利好，啤酒行業(yè)前景可期。

2.消費(fèi)需求多元化，助推啤酒業(yè)務(wù)賽道拓寬

我國(guó)是一直是全球啤酒消費(fèi)大國(guó)，市場(chǎng)消費(fèi)需求旺盛。隨著人們經(jīng)濟(jì)收入增加和消費(fèi)人群年輕化，消費(fèi)者對(duì)于啤酒的需求也開始往高品質(zhì)、個(gè)性化、多元化等方向轉(zhuǎn)變，助推啤酒業(yè)務(wù)賽道拓寬，高端啤酒和精釀啤酒在中國(guó)市場(chǎng)迅速崛起，未來(lái)隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，行業(yè)將會(huì)分化出更多的新的啤酒細(xì)分行業(yè)，不斷推動(dòng)啤酒行業(yè)市場(chǎng)多元發(fā)展，行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。

3.啤酒消費(fèi)場(chǎng)景拓寬，帶動(dòng)啤酒行業(yè)發(fā)展

隨著消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)升級(jí),消費(fèi)者的觀念從功能化消費(fèi)逐漸向場(chǎng)景化消費(fèi)轉(zhuǎn)變，他們不僅注重啤酒本身的口感，同樣也注重喝啤酒的場(chǎng)景和氛圍。數(shù)據(jù)顯示，九成以上消費(fèi)者會(huì)在朋友聚會(huì)場(chǎng)合喝啤酒，其中八成以上消費(fèi)者更愿意與家人和朋友在大排檔喝啤酒。其次生活壓力大的打工人更愿意自飲占比達(dá)六成以上，其中90后更愿意在家自飲時(shí)選擇價(jià)格親民、度數(shù)低、爽口啤酒。此外，精釀啤酒興起之后，很多年輕人都熱衷于在精釀店里聚會(huì)、聊天、喝酒，度數(shù)低的啤酒日益成為年輕人聚會(huì)的首選飲品。隨著消費(fèi)場(chǎng)景拓寬，預(yù)期啤酒行業(yè)得到進(jìn)一步的發(fā)展。