迷迭香,學名：Rosemarinus officinalis.香味強烈，略帶一些苦味及甜味,迷迭香為唇形科迷迭香屬常綠植物，是栽培歷史悠久的香草類觀賞植物，枝葉密集、花色素雅，既可做地被、綠籬，也可盆栽置于室內(nèi)光線充足的環(huán)境中，枝葉散發(fā)的芳香具有緩解人緊張郁悶情緒、增強記憶力的作用。 

   迷迭香為唇形花科多年生常綠小灌本。葉呈狹長形似松針，邊緣反卷，灰綠色革質，干燥后呈針狀。莖方型，由葉腋著生白色小花為總狀花序，花長1.2厘米�；ㄉ�有藍色、粉紅色、白色等。一般在12～4月開花，小花含多量花粉對蜜蜂吸引力很大，所生產(chǎn)的蜂蜜，品質佳。果實為很小的球型堅果，卵圓或倒卵形，種子細小，黃褐色。迷迭香的品種有很多，大略分為直立種及匍匐種，經(jīng)濟栽培大多以直立種為主。整棵植株均可利用，香味強烈，略帶一些苦味及甜味。

    迷迭香是一種多用途的經(jīng)濟作物，從中可提取抗氧化劑、迷迭香精油和醫(yī)藥中間體。抗氧化劑是從迷迭香植物中提取得到的粉末狀物質，主要成分是具有抗氧化功能的酚、酸、黃酮類成分；迷迭香精油則是一種由30多種揮發(fā)性成分組成的液態(tài)油狀物。迷迭香提取物具有高效、無毒的抗氧化效果，可廣泛應用于食品、功能食品、香料及調(diào)味品和日用化工等行業(yè)中。迷迭香，香草植物，指的是任何具有特殊香味的植物。人類使用香草植物的歷史最早可追溯到古埃及以及古希臘羅馬時代，人們發(fā)現(xiàn)這些植物不僅具有特殊的香氣，還可以用于保存食物、放松心情、集中注意力、增強記憶力等。如今，隨著科學的發(fā)展，人們對香草植物的興趣更多地集中在其高抗氧化和抗微生物性能上。香草植物包括許多不同科的植物，數(shù)量最多也最為人知的是唇形科植物。其中，與熏衣草、鼠尾草、薄荷等同屬于唇形科植物的迷迭香，其用途極為廣泛。

     上個世紀80年代，美國和日本初步完成從迷迭香植物中提取抗氧化劑的工藝，得到的迷迭香系列產(chǎn)品，在歐美市場備受歡迎，廣泛應用于油炸食品、富油食品及各類油脂的保存上。1995年，迷迭香抗氧化劑通過了中國食品添加劑標準化技術委員會第十六次年會和衛(wèi)生部食品添加劑協(xié)作組的審定。

    天然抗氧化劑取代人工合成抗氧化劑是必然趨勢，加入WTO以后，因為一些發(fā)達國家已限量或禁止使用人工合成抗氧化劑，中國食品要想開拓國際市場，必須與國際接軌，這也勢必增大對天然抗氧化劑的需求。況且，天然無毒、高效廣譜、耐熱穩(wěn)定，這些無法被忽視的優(yōu)勢令迷迭香當之無愧地成為目前天然抗氧化劑中最具競爭力的產(chǎn)品，是該產(chǎn)業(yè)的主導發(fā)展方向。

   迷迭香種植一次可以持續(xù)開發(fā)10年，每年只需要像收韭菜一樣割三次左右，對種植土地不需要每年耕作，所以能夠防止水土流失，保護生態(tài)環(huán)境。并且迷迭香生長期對化肥不敏感，一般只需要施農(nóng)家肥、有機肥，因此特別適合在水源保護地種植。

    比起其他作物來說，迷迭香是目前經(jīng)濟效益較好的種植項目之一，迷迭香一年可以收獲三次，平均畝產(chǎn)鮮枝葉1500—4000公斤，收獲干葉350-600公斤（基本收益）。按現(xiàn)行每公斤8元的收購價計算，則山區(qū)農(nóng)民每畝能有2800—4800元的收益。每畝收獲插花枝條6000枝（花卉收益）。按照保底3元/枝計算，每畝收益可達18000元。