水加熱生活電器按加熱對(duì)象的不同分為兩大類(lèi)，其一是純水加熱類(lèi)，主要有電熱水壺、飲水機(jī)、電暖水瓶等；其二是混合加熱類(lèi)，即水與食品混合加熱，主要有電咖啡壺、豆?jié){機(jī)等。水加熱生活電器在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家有近半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展歷史，在中國(guó)也已經(jīng)發(fā)展了10 多年，市場(chǎng)規(guī)模在快速增長(zhǎng)。

   國(guó)內(nèi)水加熱生活電器行業(yè)的發(fā)展大致可以分為三個(gè)階段：

   （1）第一階段是上世紀(jì)80 年代，發(fā)熱裝置，如發(fā)熱管開(kāi)始從國(guó)外傳入，使得國(guó)內(nèi)水加熱生活電器行業(yè)開(kāi)始萌芽，電暖水瓶、“熱得快”等通過(guò)發(fā)熱管進(jìn)行水加熱的方式在國(guó)內(nèi)開(kāi)始出現(xiàn)并流行；
   （2）第二個(gè)階段是上世紀(jì)90 年代，飲水機(jī)、電茶壺等水加熱生活電器開(kāi)始出現(xiàn)并呈快速發(fā)展態(tài)勢(shì)，尤其是飲水機(jī)類(lèi)產(chǎn)品快速走向了普及化。與此同時(shí)，直插式電熱水壺開(kāi)始應(yīng)用，上世紀(jì)90 年代中期，由于溫控器技術(shù)的變革，旋轉(zhuǎn)式電熱水壺出現(xiàn)并開(kāi)始替代直插式電熱水壺。這一階段以飲水機(jī)、電茶壺、電熱水壺等產(chǎn)品為代表，國(guó)內(nèi)的水加熱生活電器行業(yè)快速成長(zhǎng)，市場(chǎng)容量也迅速擴(kuò)大。
   （3）第三個(gè)階段自本世紀(jì)初至今，飲水機(jī)類(lèi)產(chǎn)品已高度普及化，其反復(fù)加熱、容易產(chǎn)生水垢等安全、衛(wèi)生問(wèn)題開(kāi)始引起消費(fèi)者的關(guān)注；而電熱水壺因其快速、便捷、衛(wèi)生等特點(diǎn)廣受歡迎、發(fā)展迅速。一方面，電熱水壺在原有防干燒、自動(dòng)斷電等安全保護(hù)的基礎(chǔ)上增加了保溫、調(diào)溫等功能，行業(yè)技術(shù)水平在智能控制能力、安全、快捷等方面趨于成熟；另一方面，以電熱膜應(yīng)用等為基礎(chǔ)的新技術(shù)、新材料開(kāi)始得到關(guān)注并初步實(shí)現(xiàn)應(yīng)用化。