根據(jù)2009年6月1日起施行的《食品安全法》，國務院衛(wèi)生行政部門承擔食品安全綜合協(xié)調(diào)職責，負責食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故；國務院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務院規(guī)定的職責，分別對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務活動實施
監(jiān)督管理；縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作；各級食品行業(yè)協(xié)會進行行業(yè)自律管理，引導食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。我國速凍魚糜制品行業(yè)采取的監(jiān)管體制和目前國家食品行業(yè)的監(jiān)管體制一致。