六朝以前的茶史資料表明，中國(guó)的茶業(yè)，最初始于蜀。四川發(fā)現(xiàn)、利用、栽培茶樹已有三千多年歷史，自古就享有“蜀土茶稱圣”的美譽(yù)。唐宋時(shí)期，川茶產(chǎn)量居當(dāng)時(shí)各地首位，到20世紀(jì)80年代末，仍保持著同行們羨慕的質(zhì)量和信譽(yù)，產(chǎn)量穩(wěn)居全國(guó)同行前列。



    但是，我們不能不痛心地看到，自90年代開始，同一些先進(jìn)省區(qū)比較，川茶有些落伍了。進(jìn)入新世紀(jì)，川茶已落到全國(guó)第七。雖然這幾年有了回升，但仍未表現(xiàn)出領(lǐng)頭羊的態(tài)勢(shì)。2005年，四川茶產(chǎn)量達(dá)到8.6萬噸，居全國(guó)第五，同福建（18.5萬噸）、浙江（14.4萬噸）和云南（11.6萬噸）相比，有著較大的差距。再有，其出口僅204噸，不到產(chǎn)量的0.3%，與曾占比20%-30%的歷史相比，令人不堪。更嚴(yán)重的是，有著悠久歷史、優(yōu)秀品質(zhì)的川茶，很多只能作為原料賣出，高品質(zhì)的川茶淪落成了外省“名茶”的原材料產(chǎn)地。



    2005年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，四川有低產(chǎn)茶園48.42萬畝，占了整個(gè)茶園面積的45.2%，在茶樹良種的繁育推廣方面，四川與全國(guó)先進(jìn)產(chǎn)茶地區(qū)仍有差距。目前，全省良種茶園面積所占比重僅為16.67%，低于全國(guó)平均水平（17%），遠(yuǎn)低于福建（90%）的良種比例。



    近年來，四川開始引種外地優(yōu)良品種。但是，在簡(jiǎn)單的良種化過程中，更多注重的是高產(chǎn)的一面，而忽視了川茶傳統(tǒng)而獨(dú)特的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。對(duì)比福建大力保護(hù)大紅袍，江蘇對(duì)碧螺春老茶樹基因資源的發(fā)掘與保護(hù)，云南對(duì)大葉茶資料的著力整理，在茶葉科研方向和茶葉品質(zhì)個(gè)性化、優(yōu)質(zhì)化的定位方面，值得四川茶企老總們深思。



    據(jù)了解，我省茶葉銷售收入過千萬元的龍頭企業(yè)14家，銷售收入過5000萬元的企業(yè)3家。沒有了真正的龍頭，在一定程度上，加重了小企業(yè)多而亂、缺乏統(tǒng)一引導(dǎo)的狀況。一方面各經(jīng)營(yíng)主體無法站在整個(gè)產(chǎn)業(yè)的高度，來審視和預(yù)測(cè)企業(yè)自身和行業(yè)的發(fā)展，也無力投入大筆資金搞科研開發(fā)，進(jìn)行長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃；另一方面，各自為政的小企業(yè)只能搞粗放式經(jīng)營(yíng)，在低層次、低水平上進(jìn)行相互摧殘的競(jìng)爭(zhēng)，以致出現(xiàn)全行業(yè)大面積虧損。



    轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)產(chǎn)銷觀念，適應(yīng)市場(chǎng)新要求，這是川茶亟待解決的問題。



    “立頓”是英國(guó)著名茶飲料品牌。如今，立頓茶葉類產(chǎn)品行銷于全球110個(gè)國(guó)家和地區(qū)，無論是知名度還是銷量，均是全球第一大茶葉品牌。英國(guó)是個(gè)不產(chǎn)茶的國(guó)家，卻有著世界第一的茶品牌。川茶和“立頓”相比質(zhì)量不處下風(fēng)，而悠久的歷史更是“立頓”所不具有的，“立頓”卻憑借在包裝和宣傳的強(qiáng)勢(shì)奪得了市場(chǎng)，這令我們反思。



    近年來，云南茶也開始重視宣傳，包裝自己。“茶馬古道”馬幫已經(jīng)走西藏、上北京、到廣東，掀起了一陣又一陣的茶文化風(fēng)潮，雖然宣傳過程中帶有濃烈的炒作氣息，但不可否認(rèn)云南茶出名了，價(jià)格也比過去翻了幾番。



    四川是茶的故土，這里有最早的人工種植茶，其貢茶的歷史也比浙江等東部茶區(qū)早了好多年。如此大好的茶市場(chǎng)，川茶絕不能眼睜睜看著流失。



    在此形勢(shì)下，我省建立最早的茶葉企業(yè)―――文君茶業(yè)，加強(qiáng)了企業(yè)文化和品牌文化的營(yíng)造，不斷探索、創(chuàng)新，融古貫今，使“文君茶”悠久燦爛的歷史文化底蘊(yùn)煥發(fā)豐富的時(shí)代氣息。文君茶的歷史文化底蘊(yùn)十分深厚，始建于1939年的清明茶莊，走過了68年不凡的歷程。邛崍市政府一直堅(jiān)定地把邛崍作為文君故里打造，把文君文化作為重點(diǎn)文化研究，并把文君文化作為四川的驕傲向全國(guó)推出，這就為文君茶品牌的升華和文君茶的銷售創(chuàng)造了很好的社會(huì)氛圍。時(shí)至今日，文君人秉承千年神韻，在新廠修建了茶葉博物館和茶文化廣場(chǎng)。



    四川省農(nóng)科院的一名專家認(rèn)為，茶葉市場(chǎng)的混亂狀況，是由于管理不夠造成的。他說，要振興川茶，必須建立一個(gè)制度化、規(guī)范化的質(zhì)量管理和監(jiān)督體系。他建議：盡快對(duì)茶葉生產(chǎn)采用“原產(chǎn)地保護(hù)”和“地域標(biāo)志”等手段，這有利于創(chuàng)地方品牌和辨識(shí)假冒產(chǎn)品。另外，川茶應(yīng)加大對(duì)茶葉的科技投入，提升川茶科技含量，注意調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。目前傳統(tǒng)的飲茶方式正在發(fā)生改變，新興的茶飲料品種如袋泡茶、速溶茶、香味茶和罐裝茶等，逐漸走向國(guó)際市場(chǎng)，新興的茶產(chǎn)品不僅質(zhì)量有保證，而且其附加值也相對(duì)較高。政府職能部門要大力培育有帶動(dòng)能力、開拓能力、管理能力的龍頭企業(yè)，盡快把龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)。同時(shí)，四川茶葉必須盡快向中高檔、名特優(yōu)方向發(fā)展。



    隔夜茶：致癌說法無科學(xué)依據(jù)，不營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生卻是事實(shí)。



    冷茶：如溫水洗澡更涼快一般，熱茶比冷茶更易解暑。



    濃茶：婦女、兒童應(yīng)少飲；嗜煙酒者可多飲；空腹者切忌飲。



    蓋碗茶：飲茶以蓋碗最好，蓋碗、茶打上了雙方的烙印，飲茶就飲蓋碗茶！