益生菌乳品一般適合于那些消化功能混亂的人群飲用,對(duì)于正常人,特別是兒童,純牛奶是最好的選擇。


　　作為一位飲奶愛(ài)好者,�？谑忻耜惻�士發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在的酸奶市場(chǎng)被越來(lái)越多的菌種所壟斷,益生菌、雙歧桿菌、乳酸菌……面對(duì)這些令人眼花繚亂的菌名,陳女士在選擇時(shí)被搞得一頭霧水。專(zhuān)家提醒,這些花里胡哨的名稱(chēng)只是商家的一種促銷(xiāo)手段,名目繁多的酸奶充斥市場(chǎng),其主要原因是添加標(biāo)準(zhǔn)不完善,酸奶市場(chǎng)亟待規(guī)范,消費(fèi)者不必太過(guò)迷信。

　　益生菌成為酸奶賣(mài)點(diǎn)

　　隨著一個(gè)個(gè)陌生的菌種名稱(chēng)出現(xiàn)在各大酸奶品牌的包裝上,酸奶產(chǎn)品市場(chǎng)爆發(fā)了一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的酸奶菌群大戰(zhàn)。

　　記者今天在�？诘膸准页�市乳制品專(zhuān)柜看到,各種品牌酸奶占據(jù)了各家超市乳制品區(qū)冷柜的大半。光明、伊利、蒙牛等各個(gè)品牌的酸奶,都在配料中標(biāo)明了所添加的菌群名稱(chēng),AB100、BE80、LGG、BB-12活性雙歧桿菌、龍根B菌、雙歧因子等不一而足。

　　雖然名目繁多的菌種名稱(chēng)讓人有點(diǎn)不知所云,但仔細(xì)看,其實(shí)各種酸奶的配料成分大同小異。記者在部分酸奶的配料表上看到,主要配料均是牛奶、白沙糖,其次是雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌等;還有部分復(fù)原型酸奶,主要配料是水和奶粉,但包裝上也標(biāo)注含有嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌等。

　　此外,這些酸奶的廣告均在大力宣傳各菌種能幫助消化,以及不同的保健功能。如某廠商就宣傳其酸奶中的LGG成分有平衡和改善胃腸功能、增強(qiáng)人體自身免疫能力等保健功能。另一廠家則開(kāi)始用一種更直觀的賣(mài)點(diǎn)吸引消費(fèi)者——菌群數(shù)量:有的標(biāo)注每千克20億個(gè),有的每千克40億個(gè),更有某品牌標(biāo)出每千克富含100億個(gè)活性益生菌。

　　這不禁讓人發(fā)問(wèn),人的身體真的需要那么多益生菌嗎?

　　益生菌是否益生尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)

　　市場(chǎng)上益生菌酸奶產(chǎn)品層出不窮,但由于標(biāo)志的菌種概念過(guò)于專(zhuān)業(yè),消費(fèi)者根本無(wú)法理解和分辨。

　　正在某超市打算購(gòu)買(mǎi)酸奶的楊小姐說(shuō),面對(duì)現(xiàn)在市面上熱賣(mài)的聲稱(chēng)富含各種菌類(lèi)的品牌酸奶,實(shí)在搞不清楚這些菌群對(duì)人體有什么特殊的作用。記者隨機(jī)采訪的一些消費(fèi)者稱(chēng),面對(duì)酸奶包裝上所標(biāo)注的各種菌群,他們根本不知道是何物。

　　那么,益生菌到底是什么呢?海南省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師、海南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事黎藝介紹說(shuō),益生菌主要指寄生于人體腸道,能夠改善腸道菌群平衡的活性微生物,包括雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌等。

　　他介紹,酸奶中添加的菌群雖然名目繁多,但作用大同小異,主要是有利于人體消化吸收�，F(xiàn)在很多酸奶包裝上標(biāo)出的益生菌種類(lèi),單從名稱(chēng)來(lái)看,應(yīng)該是有其相應(yīng)作用的。但這些酸奶中是否真的含這種菌、數(shù)量是多少,那就不得而知了。

　　記者從省質(zhì)監(jiān)部門(mén)了解到,市場(chǎng)上宣稱(chēng)的各種菌群確實(shí)對(duì)人體有益,但目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有益生菌活性酸奶的標(biāo)準(zhǔn)。

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為,由于沒(méi)有一套完整的體系來(lái)進(jìn)行監(jiān)控,也沒(méi)有相關(guān)部門(mén)出臺(tái)對(duì)此類(lèi)商品名稱(chēng)和產(chǎn)品屬性標(biāo)注的相關(guān)法規(guī),所以一些酸奶品牌包裝上雖然標(biāo)注著高科技益生菌群,但對(duì)于有無(wú)添加、添加多少,消費(fèi)者都無(wú)從考證,被吹噓得天花亂墜的益生菌酸奶,很可能與普通酸奶并無(wú)多大差異。

　　專(zhuān)家:不必過(guò)分迷信益生菌

　　有關(guān)食品專(zhuān)家認(rèn)為,目前益生菌酸奶宣傳的益生菌概念模糊,其宣稱(chēng)的平衡和改善胃腸功能、增強(qiáng)人體自身免疫能力、排除毒素、預(yù)防齲齒等保健功能具有夸大成分。

　　事實(shí)上,很多益生菌的功能宣傳,如改善胃腸功能、耐胃酸、膽汁等保健功能目前還缺乏可靠的實(shí)驗(yàn)證明,消費(fèi)者選購(gòu)酸奶的時(shí)候沒(méi)必要緊盯著是否含益生菌。

　　海南營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹,人體內(nèi)本身已自帶有一定數(shù)量的有益菌群,有一套平衡的菌群系統(tǒng),攝取過(guò)多或攝入過(guò)少都會(huì)破壞人體腸道中的菌群平衡,反而使消化功能下降。

　　作為正常人,沒(méi)必要跟風(fēng)選購(gòu)那些益生菌酸奶。黎藝認(rèn)為,益生菌乳品一般適合于那些消化功能混亂,或是消化功能減弱的人群飲用,對(duì)于正常人,特別是兒童,純牛奶是最好的選擇。