隨著生活節(jié)奏加快，許多人往往習(xí)慣在周末大采購(gòu)一番，提前購(gòu)買出一周所需的蔬菜放入家中的冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，有些朋友甚至為了能儲(chǔ)存更多的蔬菜而購(gòu)買大容量冰箱，殊不知，吃這種存放了幾天的蔬菜是非常危險(xiǎn)的。

　　因蔬菜自身會(huì)含硝酸鹽，尤其是營(yíng)養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜，其硝酸鹽含量非常高。雖然硝酸鹽本身并無(wú)毒，但是在存儲(chǔ)一段時(shí)間之后硝酸鹽會(huì)在酶和細(xì)菌的作用下被還原成亞硝酸鹽。大家都知道，亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì)，其在人體內(nèi)會(huì)與蛋白類物質(zhì)結(jié)合從而生成強(qiáng)致癌性的亞硝酸鹽類物質(zhì)。

　　此外，儲(chǔ)存蔬菜還會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)素的損失。試驗(yàn)證明，在30℃的屋子里儲(chǔ)存24小時(shí)，綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失，而亞硝酸鹽的含量則上升了幾十倍。

　　因此，萬(wàn)維家電網(wǎng)建議您，在市場(chǎng)上采購(gòu)蔬菜應(yīng)挑選最新鮮的，不應(yīng)貪圖便宜而購(gòu)買萎蔫蔬菜。新鮮蔬菜在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存期最好不要超過(guò)3天。凡是已經(jīng)發(fā)黃、萎蔫、水漬化、開(kāi)始腐爛的蔬菜都不要食用。