國慶前后，以烏龍為主的秋茶就開始陸續(xù)上市了。記者從上海一些茶葉市場獲悉，由于今年夏季偏旱，導(dǎo)致秋茶的產(chǎn)量有所下降，不過，在價(jià)格方面，秋茶總體上還是保持了較為穩(wěn)定的水平，一般的漲幅僅為二、三個(gè)百分點(diǎn)。

    干旱影響產(chǎn)量偏低

    上海市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、天山茶城董事長、國家高級(jí)評茶師蘇錦平告訴記者，和看重“韻味”的春茶不同，秋茶講求的是“香氣”，它以烏龍茶為主，產(chǎn)地多在福建，其中最好的當(dāng)屬鐵觀音。另外還包括同樣出自安溪的本山，以及梅占、黃金桂、毛蟹、鳳凰單叢，和產(chǎn)自武夷的水仙、肉桂等品種。據(jù)其介紹，往年這時(shí)候秋茶已到了大量上市的時(shí)節(jié)，但今年，秋茶應(yīng)市的時(shí)間要推遲一些，預(yù)計(jì)要在本月20日以后供應(yīng)量才會(huì)逐漸增多。

    據(jù)悉，秋茶推遲上市的主要原因在于天氣因素。蘇錦平表示，由于今年夏季氣候偏旱，導(dǎo)致產(chǎn)茶區(qū)的產(chǎn)量有所減少。不過，他同時(shí)透露，干旱對茶葉生產(chǎn)的影響僅在于減產(chǎn)，并沒有波及質(zhì)量。除了搶先上市的那批秋茶在質(zhì)量上可能有欠穩(wěn)定外，后期上市的秋茶在入秋后都受到雨水的滋潤，此時(shí)采摘的茶葉整體品質(zhì)、口感不僅要好于前期上市的產(chǎn)品，也較往年要好一些。

    總體價(jià)格基本穩(wěn)定

    另一個(gè)對愛茶人士利好的消息是，雖然今年的秋茶產(chǎn)量有所下降且品質(zhì)有所提升，不過，其價(jià)格并沒有明顯的變化。以秋茶中的翹楚安溪鐵觀音為例，目前品質(zhì)最優(yōu)的鐵觀音每500克的售價(jià)多要兩三千元，一般為市民們接受的主力價(jià)位在500－1500元／500克之間，而其他的秋茶價(jià)格要平易近人得多，如“本山”的市場零售價(jià)基本就是200－300元／500克的水平。蘇錦平表示，這個(gè)價(jià)格水平和往年相比基本穩(wěn)定，即使有些品種看漲，價(jià)格也就略高了一點(diǎn)，不過是2%－3%的漲幅。

    烏龍等秋茶價(jià)格沒有趁勢走高，這和整個(gè)茶葉市場的行情有較大關(guān)系。一方面，上海在傳統(tǒng)上是“綠茶區(qū)”，所以，當(dāng)以龍井等綠茶為主的春茶上市時(shí)，追捧的熱情相對較高，秋茶市場則相對理性；另一方面，今年“半路殺出”的普洱茶價(jià)格波動(dòng)較大，又在一定程度上沖擊了茶市。因此，今年的烏龍茶價(jià)格并沒有發(fā)生明顯的變動(dòng)。

    不過，雖然綠茶仍是滬上最受歡迎的茶葉種類，但近年來烏龍茶在上海的受歡迎程度也有明顯上升。蘇錦平告訴記者，上世紀(jì)90年代，滬上愛喝烏龍茶的人，估計(jì)只占茶葉愛好者的5%－6%，目前隨著上海市民生活水平提高，“品飲”習(xí)慣的養(yǎng)成，和烏龍茶健康原理的普及，這一數(shù)字已增長到10%－20%。他提醒廣大愛茶者，喝烏龍茶時(shí)，水溫一定要高。只有用100℃的開水沖泡的烏龍茶，才是真正品得出香氣的好茶。