11度啤酒大一統(tǒng)格局被打破

　　低度啤酒借道果汁搶奪飲料市場(chǎng)

　　11度啤酒大一統(tǒng)格局被打破

　　啤酒，一定就是酒嗎？啤酒，一定要是11度嗎？

　　如今，站在各大超市的啤酒貨架前，越來越多映入眼簾的是諸如“啤酒飲料”、“果汁啤酒”、“無醇啤酒”、“不含酒精”這樣的字眼。長期以“麥芽濃度11度，酒精度4.3度”面孔出現(xiàn)的啤酒產(chǎn)品開始集體放下“酒”的架子，以低度、健康、含果汁的形象搶起了清涼飲料的飯碗。

　　啤酒飲料層出不窮

　　在家樂福、美廉美、易初蓮花等超市，記者看到，在約50種常見的啤酒產(chǎn)品中，有超過10種屬于低度家族，相關(guān)品牌有燕京、藍(lán)帶、青島、怡樂仙地（嘉士伯）、金百利、銀瀑等等。有別于傳統(tǒng)的黑啤與精品啤酒（麥芽濃度多為11度，酒精度多大于4.7度或4.3度）、無醇啤酒以及果汁啤酒等低度啤酒麥芽濃度多為4度、7度、9度，酒精度通常小于0.5度，部分產(chǎn)品甚至直接標(biāo)注不含酒精。

　　記者發(fā)現(xiàn)，普通啤酒與單純的無醇啤酒相比，果汁啤酒可以說是目前啤酒產(chǎn)品中種類最多、包裝最花哨的品種，其中最熱門的是檸檬啤、菠蘿啤、荔枝啤三種，如燕京菠蘿果汁啤酒、檸檬果汁啤酒，怡樂仙地檸檬味啤酒等等，除此之外還有部分啤酒產(chǎn)品以茶入酒，如藍(lán)帶的烏龍啤酒。就市價(jià)來看，果汁啤酒的價(jià)格普遍低于普通啤酒，一般355ML/聽售價(jià)在1.9元-2.2元左右。

　　新品大打健康概念

　　作為各品牌力推的時(shí)尚新品，低度啤酒一問世就被貼上了健康飲料的標(biāo)簽，“低糖、低醇、低熱量、不上頭”等等是各種低度啤酒廣告中最大的賣點(diǎn)。

　　以青島啤酒新品“7度歡動(dòng)”為例（麥芽濃度7度，酒精度小于3.1度），廣告詞為“7度歡動(dòng)，低而不淡，有內(nèi)涵”，在該產(chǎn)品的所有媒體轟炸中，全部選擇了“低碳水化合物、低熱量、低糖分，不會(huì)導(dǎo)致肥胖”乃至“肥胖對(duì)人類健康的巨大危害”為切入點(diǎn)，重點(diǎn)介紹歡動(dòng)啤酒與傳統(tǒng)啤酒相比，碳水化合物降低了30%，熱量降低了15%等等；華潤雪花推出的華丹“天然9度”（麥芽濃度9度，酒精度小于3.4度）啤酒重點(diǎn)宣傳“低糖、低熱產(chǎn)品，符合消費(fèi)時(shí)尚”；而較早時(shí)候問世的“綠雨西湖”（麥芽濃度8度，酒精度小于2.8度），宣傳口號(hào)是“講究適可而止，不要不醉不歸”。

　　消費(fèi)人群有效擴(kuò)大

　　隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)以及消費(fèi)需求的多元化，“低度”和“多味”已經(jīng)成為啤酒新的增值亮點(diǎn)，啤酒越喝越淡也成了國內(nèi)啤酒發(fā)展的趨勢(shì)。不少啤酒廠家為此確定了“清爽口味”的產(chǎn)品概念，既是順應(yīng)“西方低度酒、小包裝的潮流”，也是豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大消費(fèi)群體的重要舉措。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，對(duì)于各大啤酒品牌而言，老產(chǎn)品足以滿足老用戶的需求，他們對(duì)產(chǎn)品的忠誠度很高，而低度產(chǎn)品的推出更多的是滿足年輕人追求時(shí)尚健康的需求，并將不適合飲酒的駕駛員、婦女、兒童、老人等盡可能地納入目標(biāo)顧客群中。而啤酒作為清爽飲料出現(xiàn)，也消除了顧客對(duì)喝啤酒上頭和發(fā)胖的擔(dān)心，市場(chǎng)競(jìng)爭力較強(qiáng)。

　　相關(guān)鏈接

　　啤酒瓶商標(biāo)上注明的“度”，不是啤酒的酒精度，而是發(fā)酵后麥芽汁的濃度。如12度啤酒麥芽汁濃度為12%，酒精含量為3.5%。按照啤酒的麥芽汁濃度，啤酒分為以下幾種：

　　低度啤酒，麥芽汁濃度7-8度左右，酒精含量較低，一般在2%左右（無醇啤酒脫醇后酒精度在1%以下，一般為0.5%，但并不是真正意義上的一點(diǎn)不含酒精），適合夏天做清涼飲料或供婦女兒童飲用。

　　低度啤酒需要原料較少，生產(chǎn)周轉(zhuǎn)快，但穩(wěn)定性差，保存期1至2個(gè)月。

　　中度啤酒：麥芽汁濃度11-12度左右，酒精含量3%-3.5%，是我國目前生產(chǎn)的主要品種，大多屬于熟啤酒，保存期一般可達(dá)2至3個(gè)月。

　　高度啤酒：麥芽汁濃度14-20度，酒精含量5%以上，生產(chǎn)周期較長，穩(wěn)定性好，適于貯存和長途運(yùn)輸，很多進(jìn)口的高級(jí)啤酒和黑啤酒均屬此類。