2005 年, 我國罐頭行業(yè)已經進入第7 個快速增長的年頭。作為出口的大宗產品, 我國罐頭食品在國際市場上有著悠久的出口歷史和良好信譽。目前, 我國罐頭每年出口的國家和地區(qū)有140 余個, 遍及五大洲。出口市場主要為日本、美國、歐盟15 國、俄羅斯、東盟國家和中東地區(qū)。2005 年, 我國罐頭總產量達到360 多萬噸, 出口205 萬噸, 出口額近16 億美元, 實現了“十五”期間“年年增長, 全面進步”的目標。

　　罐頭是我國食品行業(yè)的主要出口產品, 出口品種的資源加工優(yōu)勢決定了行業(yè)的區(qū)域特點, 如新疆以番茄罐頭為主, 浙江主要生產橘子和竹筍罐頭, 福建的強勢產品是蘑菇和蘆筍罐頭。在出口拳頭產品的帶動下, 全國形成福建、新疆和浙江的三大罐頭重點產區(qū)。從產業(yè)優(yōu)勢和生產基礎以及國際罐頭產業(yè)的發(fā)展趨勢分析, 具有進一步擴大產品出口及加快發(fā)展的諸多有利因素。但是也必須盡快解決好發(fā)展中的若干問題。

　　1.改變增長方式———解決“出口經營單純依靠量大價低”的問題

　　我國罐頭出口產業(yè)附加值不高,目前基本以貼牌加工(OEM) 為主。在市場上, 我國罐頭出口產品受到進口商的控制以及國內同行業(yè)之間無序競爭的影響, 罐頭出口產品普遍存在賣價不高、利潤空間有限的問題, 產業(yè)抵御市場風險的能力極低。近兩年, 罐頭行業(yè)連續(xù)遭遇馬口鐵等包裝材料、燃料、運輸費用、人工成本及原料漲價等不利因素, 2005 年又面對人民幣匯率調整, 出口罐頭的效益已經降至最低點。因此, 必須加強市場分析和行業(yè)協(xié)調, 避免盲目增加產量和無序競爭, 提高企業(yè)運行質量。

　　2. 加強原料管理———解決好“原料種植和管理滯后”的加工問題

　　原料供給的數量和質量是罐頭加工的關鍵因素。目前, 農業(yè)原料普遍是小農種植模式和靠天收成, 這顯然與現代化罐頭生產存在較大差距。因此,逐步做到罐頭加工原料品種的良種化、種植科學化和供給規(guī)范化, 是提高原料質量和科學管理的必由之路。應當鼓勵和支持有條件的企業(yè)發(fā)展原料基地, 在保證數量的同時, 加強品種研究, 提高種植水平和加強原料安全管理。

　　3. 堅持品牌戰(zhàn)略———解決好“以貼牌加工為主品牌落后”的問題

　　目前, 我國罐頭行業(yè)出口以貼牌加工為主, 罐頭品牌在國內外市場的知名度不高, 缺乏自主品牌成為行業(yè)內的共性問題。因此, 積極引導和幫助企業(yè)創(chuàng)建自主品牌, 通過實施品牌戰(zhàn)略, 提高企業(yè)的綜合競爭力是該行業(yè)發(fā)展的當務之急。

　　4. 實施強國戰(zhàn)略———解決好“國內外兩個市場共同發(fā)展”的問題

　　我國罐頭行業(yè)長期定位在出口為主的理念上, 形成國內外市場發(fā)展緩慢以及國內消費者對罐頭缺乏科學了解的現狀。為滿足市場對方便、安全、健康食品的需求, 形成罐頭產業(yè)新的增長點, 應大力發(fā)展國內市場, 通過新品種的開發(fā)、技術創(chuàng)新、品牌宣傳和網絡建設, 培育罐頭食品消費市場, 提高罐頭的市場占有率。