根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，一季度食品行業(yè)某些分支繼續(xù)保持了較高的增長(zhǎng)速度，而且利潤(rùn)增長(zhǎng)高于銷售收入增長(zhǎng)。

　　乳制品、白酒、啤酒、葡萄酒銷售收入分別同比增長(zhǎng)30.4%、22.01%、24.47%和28.01%，支行業(yè)利潤(rùn)總額分別同比增長(zhǎng)1.8、0.32、15.88、2.79個(gè)百分點(diǎn)。制約食品行業(yè)某些分支行業(yè)利潤(rùn)水平的成本壓力有所減輕，行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)見(jiàn)效，企業(yè)的成本費(fèi)用控制能力增強(qiáng)。其中改進(jìn)包裝功不可沒(méi)。

　　傳統(tǒng)包裝形式利樂(lè)包、利樂(lè)枕、新鮮屋和百利包等，今年這些包裝使用量繼續(xù)穩(wěn)中有升。HDPE瓶(桶)包裝逐漸被消費(fèi)者認(rèn)可，瓶的外面采用收縮膜或不干膠標(biāo)貼，使得不干膠與收縮膜在乳品包裝中的用量得到了提升，而且新型的環(huán)保包裝材料OPS、PET也開始進(jìn)入市場(chǎng)。玻璃瓶包裝形式依然存在，但逐漸將被紙杯包裝取而代之。

　　隨著人們環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng)，愛(ài)克林在保鮮奶、酸奶中開始應(yīng)用，目前這個(gè)包裝發(fā)展尚不明朗，今年用量增幅不會(huì)太大。百利包已經(jīng)不再是三層共擠膜，企業(yè)在提高產(chǎn)品保質(zhì)期、防止異味等方面下了工夫，五層共擠、鍍鋁膜、PVDC涂布等工藝開始在生產(chǎn)百利包膜中使用。目前酸奶包裝形式包括新鮮屋、新鮮杯、HDPE瓶(桶)等在內(nèi)不下十余種，塑杯仍是今年酸奶包裝的主流包裝，采用紙盒和塑料薄膜制成的集束包裝將繼續(xù)流行。聯(lián)杯紙托的PVC收縮膜將被POF所取代。今年市場(chǎng)上常見(jiàn)的奶粉包裝仍以馬口鐵罐和PE復(fù)合袋包裝為主，盡管復(fù)合袋的膜結(jié)構(gòu)變化很多，但最基本的包裝形式變化不大。今年各品牌的乳酸菌飲料在市場(chǎng)上全面鋪開，新包裝形式隨之產(chǎn)生，相繼出現(xiàn)了利樂(lè)枕、二次滅菌瓶、棒棒酸、利樂(lè)冠、塑料杯(包括PS杯、PP杯)、百利包等形式。今年在市場(chǎng)上將會(huì)看見(jiàn)新加工形式(柔性版預(yù)印)的紙箱在乳品行業(yè)中運(yùn)用，成本更低、方便改版。

　　今年金屬包裝產(chǎn)品主要仍是鋁制二片罐、馬口鐵三片飲料罐、食品罐頭罐等，相對(duì)于軟包裝來(lái)說(shuō)，技術(shù)相對(duì)成熟。我國(guó)的金屬包裝已達(dá)到先進(jìn)國(guó)家同類產(chǎn)品水平，兩片罐有25條左右的生產(chǎn)線；馬口鐵三片罐制造設(shè)備生產(chǎn)線近300條，其產(chǎn)品一年供應(yīng)飲料行業(yè)約40億只，食品罐頭業(yè)約38億只，全國(guó)現(xiàn)有皇冠蓋生產(chǎn)線200條左右，印鐵設(shè)備、涂鐵設(shè)備全國(guó)擁有500多條生產(chǎn)線，各種瓶蓋進(jìn)口設(shè)備達(dá)300多臺(tái)(套)。對(duì)于金屬包裝生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，一旦金屬包裝的成本降下來(lái)了，并解決開啟難的問(wèn)題，將會(huì)帶來(lái)金屬包裝的一次飛躍。

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)玻璃容器行業(yè)統(tǒng)計(jì)資料顯示：今年玻璃包裝行業(yè)的產(chǎn)量基本處于低速增長(zhǎng)狀態(tài)，主要原因是有效需求不足和供給結(jié)構(gòu)不適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化。能源價(jià)格的變化直接影響著行業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益。盡管玻璃瓶可回收重復(fù)使用，有利于節(jié)約資源和環(huán)境保護(hù)，但問(wèn)題不能解決，將會(huì)制約自身發(fā)展。

　　今年便捷的軟包裝產(chǎn)品較受消費(fèi)者青睞，但如何降低包裝成本，實(shí)現(xiàn)包裝產(chǎn)品的本土化采購(gòu)將是軟包裝產(chǎn)品面對(duì)的難題。

　　今年食品包裝工業(yè)發(fā)展較快，市場(chǎng)上的主流包裝材料為塑料包裝、紙制品包裝和金屬罐包裝等。常用塑料飲料包裝材料有的聚乙烯PE、聚氯乙烯PVC、聚丙烯PP、聚對(duì)苯二甲酸乙二(醇)酯PET、聚偏二氯乙烯PVDC等。塑料包裝在包裝工業(yè)中需求增長(zhǎng)最快。這類材料包括高阻滲性、多功能保鮮性、選擇透過(guò)性、耐熱性、無(wú)菌(抗茵)性以及防銹、除臭、能再封、易開封性等特性，其中以高阻滲性多功能保鮮、無(wú)菌包裝材料，納米復(fù)合包裝材料等發(fā)展最為迅速。隨著塑料包裝產(chǎn)品質(zhì)量的提高和功能性增加，新的包裝用塑料品種不斷被開發(fā)出來(lái)。

　　目前瓶類包裝容器已成為PEN的主要市場(chǎng)。由于PEN具有優(yōu)良的特性，用PEN吹制的PEN瓶，性能優(yōu)于PET。瓶。PVDC是當(dāng)今世界上塑料包裝中綜合阻隔性能比較好的一種包裝材料。PZA聚合物是一種高度透明、有良好操作性能，并能阻抗水溶解的材料。

　　今年紙制品包裝材料還是利樂(lè)包、康美包，形狀有屋頂包、無(wú)菌方形磚等。紙類包裝材料的缺點(diǎn)是耐壓性和密封精度都比不上玻璃瓶和金屬罐，也不能進(jìn)行加熱殺菌。預(yù)成形紙盒會(huì)因聚乙烯氧化而降低熱封性能，或因折痕或低于纖維硬化失去彈性變?yōu)椴黄�，給灌裝機(jī)造成困難。我國(guó)食品包裝機(jī)械近幾年來(lái)取得了很大的成績(jī)，但與國(guó)外產(chǎn)品相比仍存在20年的技術(shù)差距。我國(guó)絕大多數(shù)食品加工和包裝機(jī)械制造企業(yè)屬于中小企業(yè)，基本上不具備自主研發(fā)能力。我國(guó)的食品包裝企業(yè)大部分規(guī)模偏小，行業(yè)內(nèi)目前大約有1／4的企業(yè)存在低水平重復(fù)生產(chǎn)現(xiàn)象。造成包裝機(jī)械市場(chǎng)的混亂�？茖W(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，對(duì)食品包裝技術(shù)和設(shè)備都提出了新的要求。目前食品包裝機(jī)械競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。傳統(tǒng)的包裝機(jī)械已難以滿足新形式的發(fā)展，應(yīng)采用新的技術(shù)改變食品包裝機(jī)械的面貌。在設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)著力于提高包裝機(jī)械的自動(dòng)化程度，實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化控制。食品包裝機(jī)械今年其技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)主要體現(xiàn)在高生產(chǎn)率、自動(dòng)化、單機(jī)多功能、多功能組成生產(chǎn)線、采用新技術(shù)上。國(guó)際包裝機(jī)械行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，國(guó)外的綠色貿(mào)易壁壘對(duì)食品包裝機(jī)械行業(yè)提出更高的要求，我國(guó)的食品包裝機(jī)械必須走專業(yè)化生產(chǎn)的道路。

　　我國(guó)食品包裝機(jī)械企業(yè)出身不同，力量相差懸殊，起點(diǎn)高低不同，大多數(shù)企業(yè)是在低水平設(shè)備上徘徊。自動(dòng)封口機(jī)，一個(gè)地區(qū)就有近百家企業(yè)在生產(chǎn)，規(guī)模都不大，一臺(tái)機(jī)器1000多元就可以成交，利潤(rùn)空間很小。小型液體灌裝機(jī)，生產(chǎn)企業(yè)多，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，偷工減料，市場(chǎng)混亂。行業(yè)從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)比行業(yè)科研院所、大專院校的相應(yīng)專業(yè)所占比例少。新技術(shù)應(yīng)用上出現(xiàn)了斷層。超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等技術(shù)及裝備急需企業(yè)投入資金。啤酒飲料灌裝生產(chǎn)線、瓦楞紙板生產(chǎn)線、方便面生產(chǎn)線、杯裝灌裝機(jī)、寬幅復(fù)膜機(jī)、200升以上大桶吹塑機(jī)、BOPP吹瓶機(jī)、巧克力設(shè)備、均質(zhì)機(jī)等生產(chǎn)企業(yè)明顯集中，知名企業(yè)、知名品牌正在逐漸形成。

　　今年從耐高壓殺菌包裝到納米技術(shù)，食品包裝業(yè)的新技術(shù)層出不窮。人們希望包裝能體現(xiàn)產(chǎn)品的特色，特別是有機(jī)食品。就象食品對(duì)身體有益一般，包裝必須對(duì)環(huán)境友好�？沙掷m(xù)包裝逐漸興起，有潛力。內(nèi)容物和包裝合二為一的產(chǎn)品，可持續(xù)包裝的潛力很大�？沙掷m(xù)包裝將快速發(fā)展，石油價(jià)格為可持續(xù)包裝提供了機(jī)遇。無(wú)菌塑料包裝將取代熱灌裝PET瓶，質(zhì)量更輕，價(jià)格便宜。低酸飲料將采用PET瓶無(wú)菌灌裝。但目前PET仍廣泛受到消費(fèi)者和食品飲料生產(chǎn)商青睞。市場(chǎng)通常所用的是HDPE多層阻隔容器，PET瓶與之相比，透明性更強(qiáng)。低酸產(chǎn)品的未來(lái)趨勢(shì)是塑料瓶無(wú)菌灌裝。無(wú)菌熱灌裝有其自身優(yōu)勢(shì)，但瓶子在技術(shù)上要突破瓶壁沒(méi)有真空棱。高壓加工在成本和生產(chǎn)周期方面有所欠缺，但它的優(yōu)勢(shì)非常明顯。包裝的作用很關(guān)鍵。食品通常是先包裝，然后隨著包裝一同進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。包材的選用對(duì)加工技術(shù)至關(guān)重要。必須確保高壓不會(huì)破壞包裝袋的結(jié)構(gòu)或有任何包材的物質(zhì)滲透到產(chǎn)品中。紅肉制品采用預(yù)包裝已非常普遍，鮮魚肉采用氣調(diào)包裝可能性很小。但采用氣調(diào)包裝的生鮮魚肉包裝將逐漸興起，前題是技術(shù)。為客戶量身定制，只有這樣才能滿足客戶各種特殊的要求。包裝設(shè)備必須高度靈活。這一包裝形式現(xiàn)非常流行。納米技術(shù)今年亦會(huì)被越來(lái)越多地運(yùn)用在食品包裝上。