白酒：高端產(chǎn)品仍有漲價(jià)空間

    從本屆糖酒會(huì)上看，“川酒軍團(tuán)”以名酒為主力陣營，眾多知名企業(yè)紛紛打造自身主導(dǎo)的子品牌，宣傳力度不減；“冀酒”、“豫酒”借助組團(tuán)參展的力量，表現(xiàn)出集體突圍的決心；“東北酒”重點(diǎn)宣傳純糧釀造與優(yōu)良酒質(zhì)，努力提升企業(yè)與產(chǎn)品形象；陜西地區(qū)的老牌名酒借助天時(shí)地利發(fā)動(dòng)猛烈攻勢(shì)，開拓復(fù)興之路；蘇酒、皖酒也都有不俗表現(xiàn)�！翱梢灶A(yù)見，高端白酒的市場(chǎng)潛力巨大，仍存在漲價(jià)空間，預(yù)計(jì)年內(nèi)可能還會(huì)有小幅上調(diào)。”同時(shí)，王新國認(rèn)為，白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)會(huì)向二元化方向發(fā)展，高度酒與低度酒并存，并有各自鮮明的市場(chǎng)策略和品牌體系。

    啤酒：即將開始新一輪整合

    啤酒行業(yè)呈現(xiàn)出新一輪的整合態(tài)勢(shì)，以國際國內(nèi)大企業(yè)之間的并購整合和大型企業(yè)自身的全國布局調(diào)整為主。而葡萄酒高端產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大，冰酒越來越被市場(chǎng)看好，洋葡萄酒將加快進(jìn)軍中國市場(chǎng)，國內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭會(huì)日趨激烈，行業(yè)的發(fā)展將帶動(dòng)新的細(xì)分和各種果露酒的發(fā)展。另外，黃酒發(fā)展空間廣闊，高檔次、高附加值的新型產(chǎn)品開始涌現(xiàn)。

    飲料：無糖飲料漸成市場(chǎng)新寵

    對(duì)于飲料市場(chǎng)，王新國也有一番分析�！靶袠I(yè)需求的不斷提高，產(chǎn)能的不斷擴(kuò)大，使得產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將得到進(jìn)一步提升和優(yōu)化，在產(chǎn)銷規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大的同時(shí)，飲品將不斷推陳出新，衍生更加廣闊的細(xì)分市場(chǎng)空間。”王新果建議，一些積極適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)、注重品牌培育、渠道建設(shè)的優(yōu)勢(shì)企業(yè)將具備更好的發(fā)展機(jī)會(huì)。而無糖型健康飲料將漸漸成為市場(chǎng)新寵，將在產(chǎn)品同質(zhì)化加劇的市場(chǎng)上尋求一條差異化道路。

    調(diào)味品：小企業(yè)將逐漸淡出

    本屆糖酒會(huì)上，調(diào)味品的參展規(guī)模龐大，出現(xiàn)了很多新面孔、新門類�！跋�費(fèi)者品牌意識(shí)的提高，使得行業(yè)內(nèi)的分工趨向?qū)�業(yè)化，產(chǎn)品的市場(chǎng)定位越發(fā)精細(xì)，調(diào)味汁、復(fù)合調(diào)味料的市場(chǎng)需求將不斷增長，中式調(diào)味品、西式調(diào)味品開始分割市場(chǎng)。”王新國預(yù)測(cè)，本土龍頭企業(yè)整合市場(chǎng)的節(jié)奏將加快，一些小企業(yè)將逐漸退出市場(chǎng)。

    糖、奶制品：嬰幼兒奶粉看好

    糖果、膨化食品、干果類食品增長迅猛，果脯蜜餞類食品受到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提高的影響，發(fā)展會(huì)趨于緩慢，在本屆糖酒會(huì)上亮相的并不多。糖制品、方便食品、休閑食品不斷推陳出新，產(chǎn)品向時(shí)尚化、功能化、差異化方向發(fā)展。乳制品行業(yè)將會(huì)保持增長勢(shì)態(tài)，但增長速度將有所放慢。消費(fèi)者對(duì)高端奶粉的不敏感性，使得這一市場(chǎng)有進(jìn)一步提價(jià)的可能。隨著國內(nèi)行業(yè)巨頭研發(fā)與生產(chǎn)能力的提升，將不斷涉足高端領(lǐng)域，搶占嬰幼兒奶粉與高端液態(tài)奶的市場(chǎng)份額。