百合別名野百合、山百合、喇叭筒等。為百合科多年生草本植物，藥食兼用品種。以地下鱗莖入藥，有潤肺止咳、清心安神之功效。臨床主治肺熱咳嗽、痰中帶血、煩躁失眠、神志不清、鼻出血、閉經(jīng)等癥，又作保健食品被加工成百合粥、百合菜等廣為食用，并出口日本、韓國、東南亞等世界各地。主產(chǎn)地有甘肅蘭州、江蘇宜興、浙江湖州、湖南邵東、河南信陽等地。百合品種繁多，大致有60多個品種，以蘭州百合、龍芽百合最為盛名，個大肉肥被作為保健蔬菜供人們食用，用以醫(yī)藥保健、防病治病。其它品種大多作藥用，藥用年需求量200萬公斤。保健食品用量隨著人民物質生活水平的提高和人類健康意識的增強以每年25%的幅度遞增，市場前景廣闊。

　　一、市場行情

　　百合市場行情與其它藥材行情一樣，也經(jīng)過大起大落的幾個周期起伏了。1987年，最低行情為3.4元；1997-1999年，最高行情30元以上；2000年行情走下；2002年直墜4.5元低谷；2003年開始轉入上升軌道，由4.5元緩慢上升，直至目前的8-12元。

　　二、生產(chǎn)現(xiàn)狀

　　百合生產(chǎn)隨市場行情的波動而增減。價高生產(chǎn)大上，價萎生產(chǎn)減。2002年的行情大跌，直接導致了百合的縮減。以蘭州百合為例，2001年蘭州百合曾達10萬畝；2004年已降至2萬多畝。減少70%以上。2005-2006年，再減為不足萬畝。如此下去，蘭州百合不出幾年就要絕跡。著實讓人憂慮，以至有人大聲疾呼：快救救蘭州百合！其他產(chǎn)區(qū)情況酷似蘭州，因為天冷處處寒。正是因為百合生產(chǎn)的大幅度縮減，才導致了百合行情在2004年至2005年出現(xiàn)反彈。但由于反彈力度不大，并沒能激發(fā)藥農(nóng)種植百合的積極性，加上前幾年百合價低傷農(nóng)和百合繁殖系數(shù)低的影響， 2006年的百合生產(chǎn)并不盡人意。

　　三、市場庫存

　　2001年百合市場跌入低谷，甚至爛市。如蘭州百合賤如土豆，大量庫存難以消化。2002-2005年隨著生產(chǎn)的調減，百合庫存得以消化，老庫存所剩無幾。2006年百合市場將進入以消耗地下庫存為主的新時期。面對日益增長的百合市場需求，百合生產(chǎn)將出現(xiàn)力不能及的局面。

　　四、需求情況

　　上世紀八十年代，百合的藥用年需求量僅為100多萬公斤，保健食品需求受當時生活條件和經(jīng)濟現(xiàn)狀的影響，也不是太大。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人類健康意識的增強和醫(yī)療開發(fā)的深入，百合的需求在逐年加大。在醫(yī)療開發(fā)上，以百合為原料開發(fā)的中成藥有20大門類，200多個品種，并保持以20%以上的幅度遞增；在食品健康方面，除作為八寶粥的原料外，還開發(fā)成百合飲料、百合酒、百合點心等。百合菜在南方各省更是盛行。需求量以25%的幅度遞增，外貿出口也在不斷擴大，不但有日本、韓國和東南國家從我國進口百合，美國及北歐一些國家也開始從我國購進百合。因此，百合的需求在逐年加大，市場前景越來越廣。

　　五、市場走勢分析

　　根據(jù)以上影響百合市場行情的各種因素分析，結合整個藥材大市場和我國仍至全球宏觀經(jīng)濟情況，筆者認為：百合市場行情在今后1-2年內，乃至相當長的一般時間內，將處于一個穩(wěn)中趨升的走勢。2006年，價格將在10-15元之間波動；2007年將在15-20元之間運行。若有人為炒作因素推波助瀾，有可能突破20元大關。