2005年層出不窮的食品安全事件牽動(dòng)著人們脆弱的神經(jīng)：蘇丹紅、碘超標(biāo)、回爐奶、甲醛門(mén)、黑作坊、孔雀綠、丙毒……食品企業(yè)大到投資數(shù)百億的跨國(guó)公司紛紛觸雷，將2005年定為“中國(guó)食品安全年”似乎一點(diǎn)也不為過(guò)。
  
　　值得慶幸的是，在產(chǎn)業(yè)遭受打擊、安全監(jiān)管體系一次次遭到質(zhì)疑之后，生產(chǎn)企業(yè)、相關(guān)政府部門(mén)、消費(fèi)者不再扮演被動(dòng)角色，2006年的食品市場(chǎng)必將更加成熟與規(guī)范。
  
　　煙草：跨省重組風(fēng)雨欲來(lái)
  
　　早在2004年年底的時(shí)候，業(yè)界專(zhuān)家紛紛預(yù)測(cè)，在各省內(nèi)兼并重組工作基本結(jié)束之后，2005年的中國(guó)煙草改革將是跨省重組年，然而事實(shí)是2005年的煙草界異常平靜。
  
　　記者獲悉，目前國(guó)務(wù)院已經(jīng)下達(dá)文件，對(duì)煙草行業(yè)重組產(chǎn)權(quán)關(guān)系已有明確指示，在2006年1月即將召開(kāi)的全國(guó)煙草經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議上，在這一難題破題之后，跨省重組必將掀起高潮。醞釀已久的兩廣（廣東、廣西）重組很有可能拔得頭籌。
  
　　外煙突破仍渺茫
  
　　2005年年末，菲莫公司被獲準(zhǔn)在白沙和龍巖兩卷煙廠生產(chǎn)萬(wàn)寶路牌香煙，然而此后國(guó)家煙草專(zhuān)賣(mài)局“外煙在華建廠絕對(duì)不可能”的堅(jiān)定表態(tài)，使得外煙進(jìn)一步打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)的想法戛然而止。
  
　　“今年7月，國(guó)家煙草專(zhuān)賣(mài)局宣布停止向外商投資的商業(yè)企業(yè)發(fā)放煙草專(zhuān)賣(mài)零售許可證。這意味著此類(lèi)企業(yè)將不再具備進(jìn)行卷煙零售交易的資格。外煙在中國(guó)市場(chǎng)不會(huì)有太大的變化�！�
  
　　乳業(yè)：奶源爭(zhēng)奪再起硝煙
  
　　原本已經(jīng)減弱的奶源爭(zhēng)奪風(fēng)暴在受禁鮮令、復(fù)原乳新政策的影響后，2006年將又一次硝煙四起。企業(yè)的收奶價(jià)格上漲可能導(dǎo)致部分乳制品價(jià)格的提升。
  
　　營(yíng)銷(xiāo)大戰(zhàn)精彩升級(jí)
  
　　在今年“超級(jí)女聲”獲得好評(píng)之后，蒙牛明年還將與中央電視臺(tái)合作，而伊利今年拿下2008年奧運(yùn)會(huì)贊助商資格。與此同時(shí)，伊利、光明、蒙牛在央視的廣告招標(biāo)會(huì)上出手闊綽，都砸下了上億元的廣告費(fèi)用，明年的乳業(yè)營(yíng)銷(xiāo)大戰(zhàn)將更加精彩。
  
　　酸奶奶粉成乳企新寵
  
　　2005年以來(lái)，特別是3月以后，乳業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)越來(lái)越激烈，行業(yè)整體價(jià)格迅速拉低，這是乳業(yè)市場(chǎng)近五年來(lái)最劇烈的一次價(jià)格戰(zhàn)，受這次價(jià)格戰(zhàn)的影響，2006年企業(yè)將進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，單方面的價(jià)格體系異動(dòng)將進(jìn)一步把企業(yè)引入虧損的死胡同。酸奶和奶粉是乳企的新寵。
  
　　外資卷土再侵
  
　　統(tǒng)一入股完達(dá)山、達(dá)能增持光明乳業(yè)、丹麥阿拉•福茲牽手蒙牛、帕馬拉特在天津授權(quán)生產(chǎn)、新西蘭恒天然集團(tuán)擠進(jìn)三鹿集團(tuán)，今年的種種跡象表明，外資乳業(yè)正加快步伐，準(zhǔn)備對(duì)中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)掀起新一輪的進(jìn)攻。與首次孤軍奮戰(zhàn)、用產(chǎn)品進(jìn)軍的形式不同，這次外資企業(yè)加強(qiáng)了與中國(guó)本土企業(yè)的合作，主要用資本開(kāi)路，在投資形式上也更加多元化，如資金入股、技術(shù)入股、輸出管理理念等等。在今年試水嘗到甜頭后，明年外資將大舉進(jìn)軍。
  
　　啤酒：從規(guī)模大戰(zhàn)到品牌大戰(zhàn)
  
　　在經(jīng)歷了一兩年并購(gòu)大戰(zhàn)之后，2006年的中國(guó)啤酒市場(chǎng)將從規(guī)模大戰(zhàn)升級(jí)到品牌大戰(zhàn)、從比拼獲取資源升級(jí)到比拼整合資源。一方面，有并購(gòu)價(jià)值的啤酒企業(yè)已經(jīng)非常稀缺，另外在快速并購(gòu)之后，整合各地方性資源也迫在眉睫。
  
　　2006年，啤酒業(yè)面對(duì)外資緊逼，一方面會(huì)加劇對(duì)中低端市場(chǎng)的爭(zhēng)奪，另一方面，則會(huì)讓更多的高端市場(chǎng)被外資知名品牌所包攬。
  
　　白酒：年份酒成市場(chǎng)新寵
  
　　成功營(yíng)造“年份酒”概念，并獨(dú)領(lǐng)中國(guó)高端白酒市場(chǎng)風(fēng)騷，是國(guó)酒茅臺(tái)品牌營(yíng)銷(xiāo)的一則經(jīng)典案例；2005年9月，五糧液緊隨其后，陳年五糧液的上市將年份酒推向主流；隨后，酒鬼酒等二線(xiàn)白酒企業(yè)都表示年份酒將是公司明年的發(fā)展方向，年份酒勢(shì)必成為白酒企業(yè)爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)。
  
　　今年，商務(wù)部頒布了《酒類(lèi)流通管理辦法》以打擊白酒行業(yè)流通秩序混亂，假冒偽劣猖獗的現(xiàn)狀，該法規(guī)將于2006年1月1日實(shí)施。但是該法規(guī)的最終實(shí)施卻需要多個(gè)部門(mén)的配合，能在多大程度上規(guī)范行業(yè)秩序值得關(guān)注。
  
　　葡萄酒：價(jià)格最為敏感
  
　　2005年，受氣候等因素影響，我國(guó)主要葡萄產(chǎn)品減產(chǎn)較為嚴(yán)重，山東半島的葡萄產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量下降近30%，紅、白葡萄品種分別減產(chǎn)20%至30%，減產(chǎn)造成這個(gè)產(chǎn)季的葡萄酒原料價(jià)格上漲一倍。
  
　　這些收來(lái)的葡萄所釀的酒將于明年四五月份上市，中小企業(yè)會(huì)否因?yàn)檫@種成本壓力而進(jìn)行價(jià)格調(diào)整？
  
　　另一方面，越來(lái)越多的洋葡萄酒進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，除了依托于大型的代理公司之外，意大利、澳大利亞等國(guó)家的一些小型酒莊也頻頻向中國(guó)市場(chǎng)拋出繡球，區(qū)別于洋酒第一次浪潮，這些洋酒的價(jià)格已經(jīng)接近于國(guó)內(nèi)葡萄酒品牌的中檔產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)葡萄酒價(jià)格走勢(shì)將受關(guān)注。